圖為民族特色餐飲安全培訓(xùn)會上,，從事民族特色餐飲的回族同胞翻閱餐飲安全科普資料,。

　　本報訊 “這樣的活動越多越好,?！苯?，廣西壯族自治區(qū)桂林市市場監(jiān)管局聯(lián)合市民宗委到桂林清真寺開展民族特色餐飲安全專題培訓(xùn)和指導(dǎo),，受到熱烈歡迎,。
　　培訓(xùn)會上,，市場監(jiān)管工作人員解讀《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，指導(dǎo)民族餐飲從業(yè)人員規(guī)避風(fēng)險,，防范食品安全事故,。“感謝你們上門為我們提供餐飲質(zhì)量方面的培訓(xùn)服務(wù),，幫助我們消除食品安全隱患,。”桂林市伊斯蘭教協(xié)會會長阮金寬感激地說,。
　　“我們通過‘宣傳教育+服務(wù)保障’兩手抓,，努力推動民族特色餐飲和食品安全生產(chǎn)持續(xù)穩(wěn)定向好?！惫鹆质惺袌霰O(jiān)管局餐飲科科長葉杰紅說,。據(jù)介紹，在少數(shù)民族節(jié)日慶典期間,，該局通過設(shè)點宣傳,、開展有獎問答等方式，努力提高各族群眾維權(quán)能力,。
　　“我們還對慶典活動的食品原材料采購,、加工制作、成品貯存,、餐具消毒保潔等環(huán)節(jié)實行全程監(jiān)管,。”葉杰紅介紹說,。在今年“三月三”“牛王節(jié)”“曬衣節(jié)”等少數(shù)民族慶?；顒又?，桂林市市場監(jiān)管部門共為9個餐飲接待單位提供服務(wù)，保障8000余人次食品餐飲安全,，圓滿完成食品安全保障工作,。
　　在“三月三”節(jié)日期間，少數(shù)民族同胞采用紅藍草,、紫藍草、黃梔子（或密蒙花）和楓葉等染料植物熬出湯汁作為染色液,，手工制作頗受食客青睞的“五色糯米飯”,。但目前，國內(nèi)尚未對食用染料植物的植物毒素進行研究,。桂林市市場監(jiān)管局主動擔(dān)當(dāng),，指導(dǎo)桂林市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗所開展食用染料植物的內(nèi)源植物毒素研究，為質(zhì)量監(jiān)測提供技術(shù)依據(jù),，確?！拔迳疵罪垺钡馁|(zhì)量安全。
　　“這些都是我局推動黨史學(xué)習(xí)教育成果轉(zhuǎn)化為工作動力和成效的具體體現(xiàn),?！惫鹆质惺袌霰O(jiān)管局黨組成員、副局長蔣以宏介紹說,。自開展黨史學(xué)習(xí)教育“我為群眾辦實事”實踐活動以來,，該局結(jié)合自身職能定位，扎實開展“我為群眾辦‘食’事”“我為群眾護好藥”“我為群眾護公平”“我為鄉(xiāng)村謀振興”等惠民活動,，指導(dǎo)民族特色食品生產(chǎn)企業(yè)進一步提升質(zhì)量安全水平,。
　　蔣以宏表示，桂林市市場監(jiān)管系統(tǒng)將充分發(fā)揮職能作用,，通過宣傳服務(wù),、日常檢查、監(jiān)督抽查等多種形式,，不斷增強生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全責(zé)任主體意識,，多角度、全方位助力民族特色餐飲和食品行業(yè)穩(wěn)步發(fā)展,。

□孔國俊 韋朝舜/文并攝