酸醇、味烈、濃長(zhǎng)……僅六個(gè)字就足以撬動(dòng)關(guān)于酸的記憶和醋的味蕾，如果再在前面加一個(gè)地名，有3000年做醋歷史的山西一定在列。而由國(guó)家八部委命名的首批國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)——山西水塔醋業(yè)股份有限公司，年產(chǎn)食醋30萬(wàn)噸，占據(jù)了全國(guó)年產(chǎn)食醋的近10%，同時(shí)，憑借著品牌水塔、羅貫中、老醋坊，產(chǎn)品老陳醋、陳醋、風(fēng)味醋、醋飲料、保健醋5大系列200多個(gè)品種等，山西水塔醋業(yè)股份有限公司成為國(guó)內(nèi)食醋行業(yè)產(chǎn)品品種最多的企業(yè)。

“醋”發(fā)展 品牌保傳承

“醋”安全 質(zhì)量嚴(yán)把關(guān)

成立于1976年的山西水塔醋業(yè)股份有限公司已過(guò)不惑之年。四十余年間，它的腳步遍及全國(guó)30多個(gè)省區(qū)市，更遠(yuǎn)渡重洋到了美國(guó)、加拿大、日本、新加坡、馬來(lái)西亞等國(guó)家。

近億元注冊(cè)資本、職工1500余人、下設(shè)十個(gè)分廠(chǎng)、3萬(wàn)畝釀醋專(zhuān)用高粱基地……翻看山西水塔醋業(yè)股份有限公司的奮斗史，這個(gè)集原料基地、科研開(kāi)發(fā)、制曲釀造、包裝運(yùn)輸、營(yíng)銷(xiāo)策劃、旅游文化于一體的大型現(xiàn)代化企業(yè)集團(tuán)將“無(wú)醋不成味”的老醯兒口味帶到了千家萬(wàn)戶(hù)，一步步讓山西老陳醋走向了全世界。

2008年，山西水塔醋業(yè)股份有限公司在原址上還原重建了“寶源老醋坊”。繼承傳統(tǒng)工藝，積極弘揚(yáng)醋文化，目前寶源老醋坊已被認(rèn)定為國(guó)家“AAAA”級(jí)旅游景區(qū)、青少年教育基地，年接待游客30多萬(wàn)人，實(shí)現(xiàn)了山西老陳醋由銷(xiāo)售調(diào)味品向傳播“文化”的轉(zhuǎn)型。

傳承手藝為始，傳揚(yáng)文化為舟，“智庫(kù)”的建設(shè)發(fā)展正破浪而行。“2009年公司聘請(qǐng)?jiān)菏考?jí)專(zhuān)家領(lǐng)頭，并招聘博士、碩士學(xué)歷的專(zhuān)業(yè)人員30余名，在北京組建了山西老陳醋科研中心，成立了全國(guó)院士工作站，榮獲國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)稱(chēng)號(hào)。在老陳醋的營(yíng)養(yǎng)、保健功能機(jī)理形成研究領(lǐng)域建立起了完善的高科技網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)與現(xiàn)代科技的完美結(jié)合。”該公司常務(wù)副總武振宇說(shuō)。

從2015年公司成功簽約蔣雯麗作為產(chǎn)品形象代言人，并在產(chǎn)品包裝上實(shí)現(xiàn)升級(jí)換代，到開(kāi)創(chuàng)新的銷(xiāo)售手段和渠道——工業(yè)客戶(hù)，成功與亨氏、好姐妹、統(tǒng)一等知名品牌實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)久合作，在工業(yè)客戶(hù)的銷(xiāo)售中穩(wěn)居行業(yè)第一，再到成立老醋坊電子商務(wù)有限公司，在天貓、京東等電子商務(wù)平臺(tái)上實(shí)現(xiàn)同類(lèi)產(chǎn)品銷(xiāo)售第一的業(yè)績(jī)。回看山西水塔醋業(yè)股份有限公司發(fā)展的時(shí)間線(xiàn)，從開(kāi)拓市場(chǎng)，到塑造品牌，再到全方位營(yíng)銷(xiāo)，技藝傳承與品牌發(fā)展相得益彰，文化傳播與科技創(chuàng)新正并駕齊驅(qū)。

走質(zhì)量效益型路子，始終奉行“以質(zhì)量鑄品牌，以品牌求發(fā)展”的企業(yè)宗旨，嚴(yán)格貫徹“傳承經(jīng)典，精工陳釀，追求卓越，真誠(chéng)奉獻(xiàn)”的質(zhì)量方針實(shí)施品牌戰(zhàn)略，山西水塔醋業(yè)股份有限公司成功實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)到品牌經(jīng)營(yíng)，傳統(tǒng)品牌到現(xiàn)代品牌的歷史性跨越，先后通過(guò)了質(zhì)量管理體系、食品安全管理體系、環(huán)境管理體系、職業(yè)健康安全管理體系認(rèn)證、HACCP企業(yè)認(rèn)證，并獲得山西省出入境檢驗(yàn)檢疫局出口企業(yè)注冊(cè)證書(shū)，取得美國(guó)FDA認(rèn)證；實(shí)現(xiàn)了從農(nóng)田到餐桌的全程質(zhì)量安全控制，從生產(chǎn)源頭抓起，建立了進(jìn)貨驗(yàn)收和產(chǎn)品安全驗(yàn)收制度，使產(chǎn)品生產(chǎn)全過(guò)程從基地到市場(chǎng)、從原料到產(chǎn)品、從銷(xiāo)售到服務(wù)環(huán)環(huán)緊扣，層層把關(guān)。

同時(shí)，該公司在山西老陳醋行業(yè)中率先推行“一瓶一碼”制度，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品可追溯，并參與制定了GB19777-2013地理標(biāo)志產(chǎn)品山西老陳醋標(biāo)準(zhǔn)的制定工作。

以質(zhì)量求信譽(yù)，以信譽(yù)求發(fā)展。該公司打好文化轉(zhuǎn)型、科技創(chuàng)新、質(zhì)量發(fā)展組合牌，先后獲得了“太原市質(zhì)量獎(jiǎng)”、國(guó)家級(jí)高新技術(shù)企業(yè)等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。

“醋”提質(zhì) 政策暖人心

“醋”建設(shè) 黨建立根基

7月26日，山西省人大常委會(huì)會(huì)議初次審議《山西老陳醋保護(hù)條例（草案）》。省人大常委會(huì)有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，條例草案在國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)的基礎(chǔ)上結(jié)合山西實(shí)際，對(duì)山西老陳醋的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、文化傳承、知識(shí)產(chǎn)權(quán)和傳統(tǒng)工藝保護(hù)、產(chǎn)業(yè)發(fā)展、技術(shù)創(chuàng)新及監(jiān)督管理等內(nèi)容分別作了相應(yīng)規(guī)定。

以法治方式保護(hù)與傳承山西老陳醋傳統(tǒng)文化和工藝特色，保障山西老陳醋品質(zhì)，規(guī)范行業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，推動(dòng)山西食醋產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。多年來(lái)，在山西省各級(jí)政府的關(guān)懷與支持下，山西老陳醋產(chǎn)業(yè)取得了飛躍式發(fā)展。

2020年，山西水塔醋業(yè)股份有限公司所在地清徐縣獲“中國(guó)醋都?清徐”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)，進(jìn)一步促進(jìn)了老陳醋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。為了使清徐食醋產(chǎn)業(yè)走出去，清徐縣委、縣政府多次組織生產(chǎn)企業(yè)參加糖酒會(huì)、進(jìn)出口博覽會(huì)、中部博覽會(huì)等展銷(xiāo)會(huì)，擦亮了清徐醋這一金字招牌，打響了清徐醋這一區(qū)域公共品牌，提升了清徐醋的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和品牌知名度。

做企業(yè)的“暖心人”，親清政商關(guān)系“醋”營(yíng)商環(huán)境持續(xù)優(yōu)化，也讓企業(yè)在自身建設(shè)發(fā)展、反哺社會(huì)過(guò)程中做了“暖心人”。

1984年，山西水塔醋業(yè)股份有限公司成立黨支部。多年來(lái)，該公司黨支部充分發(fā)揮政治引領(lǐng)作用，為其發(fā)展壯大提供了政治上、思想上的保證。

“我們通過(guò)創(chuàng)新學(xué)習(xí)形式做到了線(xiàn)上學(xué)習(xí)和線(xiàn)下學(xué)習(xí)、集中學(xué)習(xí)和上門(mén)送學(xué)、集中學(xué)習(xí)和個(gè)人自學(xué)、理論學(xué)習(xí)和業(yè)務(wù)工作四個(gè)結(jié)合。同時(shí)充分利用三晉先鋒和學(xué)習(xí)強(qiáng)國(guó)學(xué)習(xí)軟件，實(shí)行月匯總、季考核、年考核模式，促進(jìn)學(xué)習(xí)效果。為加強(qiáng)黨建陣地建設(shè)，更好提升黨建工作質(zhì)量，我公司花費(fèi)9萬(wàn)元，為全體黨員群眾提供了一個(gè)學(xué)習(xí)活動(dòng)場(chǎng)所。設(shè)立黨員先鋒崗16個(gè)，在執(zhí)行黨員先鋒崗制度的過(guò)程中，明確了每個(gè)崗位的職責(zé)，增強(qiáng)了黨員特別是無(wú)職黨員的光榮感、責(zé)任感、使命感。”該公司黨支部書(shū)記趙建強(qiáng)說(shuō)。

正是對(duì)傳統(tǒng)的傳承與創(chuàng)新，該公司員工武俊威、王強(qiáng)先后成功入選“時(shí)代新人?晉陽(yáng)工匠”。

正是對(duì)品牌的沉淀與開(kāi)拓，截至目前，該企業(yè)已先后斬獲各項(xiàng)專(zhuān)利27項(xiàng)，獲批5種保健食品，待批15種。

正是對(duì)責(zé)任的擔(dān)當(dāng)與堅(jiān)守，在新冠疫情發(fā)生后，該公司第一時(shí)間安排相關(guān)防疫工作，公司員工加班加點(diǎn)生產(chǎn)了價(jià)值138萬(wàn)元的白醋支援武漢，后再次捐款50萬(wàn)元。

自成立以來(lái)，山西水塔醋業(yè)股份有限公司已累計(jì)捐款680萬(wàn)元，捐物價(jià)值488萬(wàn)元。“既要腳踏實(shí)地，也要仰望星空。面對(duì)日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，我們也制定了未來(lái)發(fā)展目標(biāo)，明確了發(fā)展方向。就是要持續(xù)推進(jìn)老陳醋延鏈、強(qiáng)鏈工程，做到老陳醋產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈融合、協(xié)同發(fā)展，實(shí)現(xiàn)百萬(wàn)產(chǎn)能、百億產(chǎn)值的發(fā)展目標(biāo)。振興山西醋業(yè)，把山西醋文化發(fā)揚(yáng)光大，讓山西醋走向全國(guó)、走向世界！”山西水塔醋業(yè)股份有限公司董事長(zhǎng)武崢興說(shuō)。

□馮小婧