近日,，美食博主“提子”烹食水煮鯊魚和燒烤鯊魚的視頻引發(fā)廣泛關(guān)注。經(jīng)警方鑒定,，被該博主吃掉的鯊魚確實是噬人鯊,，屬于我國二級保護動物。目前,，“提子”賬號中的視頻全部下架,，其本人也將面臨相應(yīng)的法律懲罰,。在競爭愈發(fā)激烈的吃播賽道上，吃什么,、怎么吃困擾著不少美食博主,。部分博主將獵奇吃播當(dāng)作流量密碼，一些沖撞道德紅線,、挑戰(zhàn)法律底線的病態(tài)吃播行為也不時出現(xiàn),。
　　時下，“吃播”已成為直播間里一道不可或缺的場景,。美食主播在屏幕面前大快朵頤地品嘗美食,，這種視覺沖擊刺激著屏幕另一邊消費者的味蕾，激發(fā)出消費欲望,，使他們不自覺地跟著主播的推薦下單購物,。但值得注意的是，有些“吃播”為了吸引流量,，而作出了一些匪夷所思的舉動,，比如吃人們所不敢吃、不能吃,、吃不到的一些稀奇古怪的東西,。專家表示，這樣的“吃播”行為應(yīng)該加強規(guī)范,，還原“吃播”文化本來面目,。
　　鏡頭里的人，津津有味地吃,，鏡頭外的人,，津津有味地看，直播吃東西,，成了一種職業(yè),。追逐美食與直播帶貨的激情碰撞，掀起的是“吃播”熱潮,。尤其是在疫情期間,，眾多線下業(yè)態(tài)停擺休市，大眾餐飲業(yè)首當(dāng)其沖,，眾多商家“被迫”線上營業(yè),，傳統(tǒng)的餐飲經(jīng)營者也紛紛尋求新出路，從而催生出“吃播”與美食品牌珠聯(lián)璧合,、相得益彰,。
　　民以食為天。自古以來“吃”都是我國普通老百姓的頭等大事,，在社會化媒體,、電商發(fā)展愈發(fā)火爆的今天,，消費者有了更多的手段和方式，快速了解不同的飲食,，并滿足“吃”的需求,。品牌同樣也可以通過“吃+播”營銷，快速打造潮牌,，推廣品牌,，甚至成為爆款。
　　從“大胃王”崛起,，到各種美食博主的誕生,，再到美食直播帶貨，見證了“吃+播”經(jīng)濟愈發(fā)火爆,。無論是直播還是短視頻能不能滿足用戶觀看時的期待,，是品牌要重點思考的問題，一旦內(nèi)容無法對用戶產(chǎn)生價值,，也會很大程度上消耗用戶,。在這個快速崛起，又是個快速消逝的時代,，如何持續(xù)不斷地滿足消費者有形的和無形的需求,，成為歷久彌新的品牌，則需要美食品牌能更有長遠的眼光和規(guī)劃,。
　　筆者認為,，只有高質(zhì)量、用心,、正確價值觀的“吃播”,，才能留住更多的粉絲群體。對于眾多餐飲業(yè)來說,，“帶貨”需求屬于初級段位,，更重要的是通過“吃播”來傳遞品牌文化更為核心。一方面,，飲食品牌做好產(chǎn)品質(zhì)量把控至關(guān)重要，一旦產(chǎn)品出現(xiàn)問題,，對品牌的傷害可能是“致命的”,；另一方面，做好美食直播全網(wǎng)監(jiān)控,，在保證供應(yīng)鏈的前提下,，還要做好產(chǎn)品的售后服務(wù)，保障消費者的權(quán)益,。
　　透過數(shù)據(jù),，可以看出美食世界的豐富精彩,。美食直播在帶來大量曝光率和流量的同時，還更加快速地將品牌信息傳播給用戶,，利用直播視覺和聽覺上的感知,，彌補消費者味覺和觸覺的缺位；結(jié)合產(chǎn)品自身定位,，做差異化傳播,，比如價格優(yōu)勢、新品首發(fā)或提供場景等,，給消費者獨特的購物體驗,，擴大美食品牌影響力。未來基于餐飲全場景數(shù)字化和全域流量價值深挖,，“吃播”與其他消費服務(wù)類行業(yè)還有很大融合發(fā)展空間,，能為餐飲業(yè)提供新的機會和就業(yè)形態(tài)。

□吳學(xué)安