近日，市場監(jiān)管總局發(fā)布《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》（以下簡稱《規(guī)定》），督促企業(yè)落實落實食品安全主體責任，強化企業(yè)主要負責人食品安全責任，規(guī)范食品安全管理人員行為。

作為一家生鮮電商平臺，叮咚買菜自成立之初，就確立了“食品安全企業(yè)生命線”的原則，建立并落實食品安全責任制度，組建了一支專業(yè)的食品安全管理團隊，確立了從源頭到消費者全鏈路食安保障體系。隨著《規(guī)定》的要求，叮咚買菜將繼續(xù)深化落實兩個責任，嚴抓“7+1”品控體系，守護老百姓的菜籃子、米袋子。
　　民為國基，谷為民命。生鮮行業(yè)涉及農(nóng)業(yè)上游種植管理，銷售鏈路粗加工預處理、消費者保存食用等各環(huán)節(jié)，整個鏈路長且復雜。叮咚買菜自成立起就秉持“絕不把不好的菜賣給用戶”的理念，設置500人品控團隊，以企業(yè)最高負責人為組長、商品中心負責人、品控負責人為副組長，各業(yè)務部門為成員的企業(yè)食品安全治理架構。覆蓋從產(chǎn)地源頭到前置倉、顧客追蹤等全流程的“7+1”品控流程，致力于筑牢食品安全防線，建立起從農(nóng)田到前置倉的全方位管理體系。
　　“7+1”品控體系，即叮咚買菜食品安全品控團隊將這條復雜的商品采購銷售鏈路拆分成7個環(huán)節(jié)，即新品審核—源頭質檢—到貨驗收—加工分揀—儲存巡檢—分揀打包—配送交付，上述7個環(huán)節(jié)層層把關，相互制約，共同筑牢叮咚買菜食品安全的生命線。
　　好農(nóng)產(chǎn)是“管”出來的，更是“產(chǎn)”出來的。為解決高風險產(chǎn)品的農(nóng)殘獸殘問題，叮咚買菜深入源頭基地，對于高風險產(chǎn)品聯(lián)合產(chǎn)地龍頭企業(yè)進行訂單式種植。為解決種植過程中的監(jiān)管問題，聯(lián)合上海農(nóng)業(yè)農(nóng)村委、農(nóng)業(yè)技術推廣服務中心、上海交大、上海海洋大學等機構指導編制了《叮咚GAP標準》種養(yǎng)殖規(guī)范，每個基地都必須由第三方認證機構進行客觀評價，通過后由基地品控這個團隊對種植養(yǎng)殖過程中用藥等生產(chǎn)情況根據(jù)GAP規(guī)范進行跟蹤、管理，從而生產(chǎn)出符合叮咚需求、老百姓放心的產(chǎn)品。
　　值得注意的是，為確保食品安全和新鮮，通過全鏈路“7+1”品控體系，目前叮咚買菜培育了“三優(yōu)蔬菜”“優(yōu)飼鱸魚”“BAP認證昂刺魚”等系列優(yōu)質產(chǎn)品得到廣大消費者的好評。
　　此外，為保障更好服務，叮咚買菜的品控體系在7個全鏈路管理的過程中還增加了1個售后服務環(huán)節(jié)。即在產(chǎn)品交付之后，用戶對商品有任何疑問可隨時通過熱線電話咨詢和反饋，同時用戶可以享受秒退包換的服務。
　　對于一些特殊消費群體，叮咚買菜制定了單獨的更嚴格的要求進一步保障食品安全。比如2021年6月份叮咚買菜正式推出“兒童食品專區(qū)”即“寶媽嚴選”欄目，并與7家國內(nèi)外著名食品研究機構、食品安全檢測機構、食品標準協(xié)會簽約戰(zhàn)略合作，打造守護叮咚買菜食品安全聯(lián)盟，發(fā)布國內(nèi)首個“兒童生鮮食品準入標準”，并邀請全行業(yè)的優(yōu)秀生產(chǎn)者加入，共同打造普惠的、安全健康的、適合3歲~12歲兒童的食材，推動國內(nèi)兒童食品市場走向標準化和規(guī)范化。
　　在叮咚買菜內(nèi)部，利用每周公司全員晨會分享回顧每周品質情況、管理層會議學習食品安全事件、企業(yè)食品安全頻道每周推送食品安全知識，定期舉辦品質技能競賽和培訓，形成“管理層高度重視，全員積極參與的全員品質文化”。未來，叮咚買菜也將嚴格對內(nèi)要求，落實“主體責任”，憑借新鮮的菜品、豐富的品類和完善的配送網(wǎng)絡成為用戶信賴的“菜籃子”和“米袋子”。

□樂 之