近日市場監(jiān)管總局《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》的出臺,，高屋建瓴地對為企業(yè)進(jìn)一步建立健全食品安全責(zé)任制、配齊配強(qiáng)食品安全管理人員,、完善食品安全主體責(zé)任體系指明了方向,。《規(guī)定》的實(shí)施,，有利于推動(dòng)企業(yè)履職盡責(zé),，壓實(shí)主體責(zé)任；有利于監(jiān)管觸角深度延展,，確保出了問題后找得到人,、查得清事、落得了責(zé),；有利于及時(shí)防范化解風(fēng)險(xiǎn)隱患,，守住食品安全底線。

作為火鍋,、燒烤食材銷售的企業(yè)代表,，鍋圈食匯秉持“食品安全是鍋圈生命線，萬無一失,、一失萬無”的理念,，始終將食品安全工作視為管理和發(fā)展的第一要?jiǎng)?wù)。經(jīng)過近6年的發(fā)展,，鍋圈食匯在全國已布局超過9000家門店,，觸達(dá)人群近2億人次，向消費(fèi)者提供逾600個(gè)品類的各類食材,。多年來,，鍋圈食匯持續(xù)探索社區(qū)餐飲零售化之路，在“買菜回家做飯”和“外賣到家”之間開辟出居家餐飲第三種解決方案——預(yù)制食材簡單易操作,，比點(diǎn)外賣更健康,、更實(shí)惠，比自己買菜做飯更好吃,、更便捷,。

紛繁龐雜的產(chǎn)品庫和貫通上下游的產(chǎn)業(yè)鏈條，使得食品安全管理對鍋圈食匯而言既是嚴(yán)峻的考驗(yàn),，亦是贏得用戶信任的基石,。為確保萬無一失,，鍋圈食匯從生產(chǎn)、包裝到運(yùn)輸,，都有著完整嚴(yán)格的審核執(zhí)行體系,，涉及優(yōu)選供貨商、設(shè)立駐廠品控,、設(shè)置嚴(yán)格的審查流程等多個(gè)環(huán)節(jié),。

在供貨商方面，嚴(yán)格的資質(zhì)審查和專業(yè)成熟的生產(chǎn)條件是鍋圈食匯篩選供貨商的第一步,。供貨工廠的食品安全體系,、進(jìn)貨查驗(yàn)、人員衛(wèi)生等多方面也需通過現(xiàn)場審核,。已通過審核的供應(yīng)商如在合作期間一旦未通過“飛行檢查”,，也將被要求立即停止供貨，嚴(yán)重者直接列入黑名單并終止合作,。對存在日期早產(chǎn),、產(chǎn)品摻假摻雜、衛(wèi)生條件差等安全隱患而無法通過風(fēng)險(xiǎn)評估的工廠,，鍋圈食匯將永不與其合作,。

在直接面對客戶的門店側(cè)，鍋圈食匯也有一套完整科學(xué)的管理制度和體系,，包括門店中的衛(wèi)生清潔,、食材物品擺放都設(shè)立了嚴(yán)格的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。為了讓消費(fèi)者放心,，鍋圈食匯還與國內(nèi)外知名的質(zhì)量監(jiān)測機(jī)構(gòu)SGS、華測合作,，定期送樣抽檢,。

對于門店人員的管理，鍋圈食匯細(xì)化了食品安全管理人員職責(zé),、從業(yè)人員健康管理制度,、從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度、食品安全管理員制度等,，并嚴(yán)格遵照執(zhí)行,，明確管理機(jī)制，責(zé)任落實(shí)到人,。

此外,，鍋圈食匯嚴(yán)控倉庫驗(yàn)收，確保出入倉安全,。鍋圈食匯品控部設(shè)置了一套嚴(yán)格的審查流程：索證索票,、入庫抽檢,、倉庫檢查、出庫物流,、門店巡查等,，確保食材最終到達(dá)消費(fèi)者手中時(shí)，是安全,、健康,、可放心食用的。據(jù)大眾點(diǎn)評等平臺用戶反饋數(shù)據(jù)顯示,，鍋圈食匯在食材選購的便利,、安全與美味方面，已收獲大量用戶好評,。

鍋圈食匯在供應(yīng)鏈建設(shè)上積極投入,，確保食品安全。不斷優(yōu)化供應(yīng)鏈系統(tǒng),，通過“門店-倉儲-物流-工廠”等一站式建設(shè)供應(yīng)鏈物流網(wǎng)絡(luò),，依托數(shù)字化賦能，最終實(shí)現(xiàn)全程冷鏈監(jiān)控預(yù)警,，嚴(yán)格監(jiān)督審查流程,，保障消費(fèi)者食品安全的合法權(quán)益，真正對老百姓健康,、綠色的“品質(zhì)菜盤子”負(fù)責(zé),。

對于消費(fèi)者反映的食品安全問題，鍋圈內(nèi)部設(shè)立了消費(fèi)者權(quán)益保障基金,，對于明確的公司產(chǎn)品問題,，無論涉及供應(yīng)商及第三方與否，鍋圈食匯均會采取優(yōu)先,、即時(shí)賠付的原則,。在不斷優(yōu)化食品安全制度的同時(shí)，鍋圈也積極履行社會責(zé)任積極參與行業(yè)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的探討和制定,，推動(dòng)相關(guān)技術(shù),、制度和標(biāo)準(zhǔn)的進(jìn)步。

                                        伶俐