近期，市場監(jiān)管總局發(fā)布《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》（以下簡稱《規(guī)定》）,進(jìn)一步貫徹黨中央、國務(wù)院決策部署，落實(shí)食品安全法及其實(shí)施條例相關(guān)規(guī)定，督促企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，強(qiáng)化企業(yè)主要負(fù)責(zé)人食品安全責(zé)任，規(guī)范食品安全管理人員行為。

    中飲巴比食品股份有限公司（以下簡稱巴比）作為民生息息相關(guān)的早餐連鎖企業(yè)，圍繞公司的戰(zhàn)略目標(biāo)，努力踐行食品安全高于一切的使命，切實(shí)落地食品安全主體責(zé)任。

    巴比公司把食品安全作為公司重大戰(zhàn)略之一，建立了分級負(fù)責(zé)的食品安全責(zé)任體系。任命高層領(lǐng)導(dǎo)副總裁作為企業(yè)主要負(fù)責(zé)人，對本企業(yè)食品安全工作全面負(fù)責(zé)，食品安全總監(jiān)直接對企業(yè)主要負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)，主導(dǎo)公司食品安全管理工作；食品安全員負(fù)責(zé)企業(yè)日常食品安全管理工作，對食品安全總監(jiān)負(fù)責(zé)。公司各部門全力配合食品安全工作推進(jìn)，明確目標(biāo)，為食品安全提供有力的組織保證。

    深入學(xué)習(xí)，多樣化培訓(xùn)，強(qiáng)化食品安全主體責(zé)任意識。自9月22日《規(guī)定》發(fā)布以來，公司組織人員參加了第三方專業(yè)機(jī)構(gòu)、上海市市場監(jiān)督管理局、松江區(qū)市場監(jiān)督管理局組織的多場次培訓(xùn)，并在企業(yè)內(nèi)部進(jìn)行了深入的交流、學(xué)習(xí)、探討，對企業(yè)主要負(fù)責(zé)人及食品安全管理人員實(shí)施嚴(yán)格考試并通過。同時，公司每年均開展《食品安全軍令狀》的層層簽訂，設(shè)置獎罰分明的激勵約束機(jī)制，將企業(yè)主體責(zé)任相關(guān)要求進(jìn)行具體分解，使得人人有責(zé)任、人人有擔(dān)當(dāng)，達(dá)摩克利斯劍懸于頂，確保從源頭至終端整個供應(yīng)鏈的食品安全。

    切實(shí)履行食品安全風(fēng)險自查要求，建立完善的食品安全風(fēng)險防控動態(tài)管理機(jī)制。根據(jù)公司《食品安全風(fēng)險管控清單》，食品安全員進(jìn)行日檢查，食品安全總監(jiān)進(jìn)行周檢查，企業(yè)主要負(fù)責(zé)人每月聽取食品安全月度工作匯報(bào)。排查生產(chǎn)加工各個環(huán)節(jié)可能存在的食品安全風(fēng)險隱患，要求立即整改或期限內(nèi)整改，實(shí)施問題反饋、原因分析、改善措施及措施實(shí)施后效果驗(yàn)證的閉環(huán)管理模式。公司建立了重大食品安全問題自動攔截及風(fēng)險預(yù)警管理機(jī)制，當(dāng)發(fā)生重大食品安全問題時，食品安全管理人員系統(tǒng)發(fā)起自動攔截，公司實(shí)行“零容忍，一票否決”制。

    多年來公司致力于通過軟硬件的投入，以智慧工廠為標(biāo)準(zhǔn)，建立智能型制造中心。從選址、環(huán)境評估、規(guī)劃設(shè)計(jì)布局、采購國內(nèi)或國際領(lǐng)先成套設(shè)備；生產(chǎn)過程中配置有金屬檢測機(jī)、X光機(jī)對金屬異物及高密度異物進(jìn)行識別；冷藏及低溫要求的存儲庫均采取了全自動溫控系統(tǒng)控制，120多臺符合食品F級要求的運(yùn)輸車輛，保證產(chǎn)品全鏈條的有效控制。

推行陽光透明生產(chǎn)，“敢公開”是建立市民對食品安全的信心所在。巴比工廠為了讓全社會都參與到食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的安全監(jiān)督中來，我們以更開放的姿態(tài)主動接受政府、消費(fèi)者和輿論的監(jiān)督，在生產(chǎn)車間安裝了500多個攝像頭，使得從生產(chǎn)車間到品控實(shí)驗(yàn)室，從原料倉庫到成品裝卸區(qū)得到可視化全天候?qū)崟r監(jiān)控，確保無死角監(jiān)管。每位來訪者在大廳顯示屏上可以全方位監(jiān)督員工生產(chǎn)，核心生產(chǎn)區(qū)域與監(jiān)管機(jī)構(gòu)監(jiān)控平臺對接，對于異常情況自動識別報(bào)警并推送消息，可以讓管理反應(yīng)機(jī)制更加迅速。

    落實(shí)食品生產(chǎn)企業(yè)主體責(zé)任，守好食品安全生產(chǎn)關(guān)，所有巴比人必將食品安全管控進(jìn)行到底，以持續(xù)的努力保障群眾“舌尖上的安全”，力爭在建設(shè)市民滿意的食品安全城市中作出應(yīng)盡的貢獻(xiàn)，履行應(yīng)盡的義務(wù)。            朱 琦