近日,，國家市場監(jiān)督管理總局60號令《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》發(fā)布,，進(jìn)一步貫徹黨中央,、國務(wù)院決策部署,，落實(shí)食品安全法及其實(shí)施條例相關(guān)規(guī)定,，督促企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任,，強(qiáng)化企業(yè)主要負(fù)責(zé)人食品安全責(zé)任,，規(guī)范食品安全管理人員行為,。

多年來，美佳集團(tuán)本著“質(zhì)量立企”“質(zhì)量為本”“合法經(jīng)營,，規(guī)范操作”的企業(yè)運(yùn)營原則,，積極配合落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，以食品安全法及其實(shí)施條例為行動(dòng)準(zhǔn)繩,，健全企業(yè)責(zé)任體系,，完善風(fēng)險(xiǎn)防控機(jī)制以及建立日管控、周排查,、月調(diào)度制度,，并在日常工作中嚴(yán)格落實(shí)執(zhí)行,，確保產(chǎn)品安全和穩(wěn)定。

山東美佳集團(tuán)有限公司是以加工,、出口,、銷售冷凍水產(chǎn)品、蔬菜,、速凍方便食品,、常溫休閑食品（美加佳饞嘴蟹柳）、水產(chǎn)蔬菜調(diào)理食品為主的綜合性食品生產(chǎn)企業(yè),，美佳集團(tuán)及分公司是海關(guān)AEO認(rèn)證企業(yè),，被認(rèn)定為出口食品農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫管理“一類企業(yè)”，均通過了ISO9001,、ISO14000,、ISO22000質(zhì)量、環(huán)境,、安全管理體系認(rèn)證,、輸美HACCP、輸歐盟EC認(rèn)證,、英國BRC認(rèn)證和GLOBALGAP認(rèn)證以及俄羅斯,、韓國、越南等國家的注冊認(rèn)證,。

自2012年開始,，集團(tuán)專門配置分管集團(tuán)產(chǎn)品質(zhì)量的副總裁，并任命為首席質(zhì)量官,，授予質(zhì)量管理的最高權(quán)限,。賦予首席質(zhì)量官負(fù)責(zé)人“一票否決權(quán)”，首席質(zhì)量官在履責(zé)時(shí),，不受來自集團(tuán)內(nèi)部任何部門和人員的行政壓力,。

集團(tuán)成立品質(zhì)管理中心作為集團(tuán)質(zhì)量管理主管部門，下設(shè)品質(zhì)管理部（風(fēng)險(xiǎn)管理科,、體系認(rèn)證科,、現(xiàn)場監(jiān)管科），各分支公司設(shè)置品控部,，分支公司主要負(fù)責(zé)人作為分支公司質(zhì)量安全第一責(zé)任人,，分支品控部從源頭產(chǎn)品安全監(jiān)控到生產(chǎn)過程監(jiān)管到成品放行出貨到消費(fèi)者安心食用均配置了專門的品管員、重崗員分工進(jìn)行監(jiān)控管理,。

為進(jìn)一步落實(shí)食品質(zhì)量安全生產(chǎn)主體責(zé)任,，集團(tuán)一直堅(jiān)持培訓(xùn)考核工作，每年度制定對生產(chǎn)管理人員及全體員工的培訓(xùn)計(jì)劃，按照培訓(xùn)計(jì)劃內(nèi)容每周組織食品安全質(zhì)量培訓(xùn)活動(dòng),，定期進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)：包括新員工崗前基本衛(wèi)生知識培訓(xùn),，管理制度,、安全,、關(guān)鍵控制點(diǎn)的重要崗位培訓(xùn)、法律法規(guī)培訓(xùn)等,，不斷增強(qiáng)其食品安全意識,，并強(qiáng)化對法律法規(guī)制度的檢查和落實(shí)。

專業(yè)人干專業(yè)的事,，集團(tuán)公司培訓(xùn)采取三級質(zhì)量培訓(xùn)和管理活動(dòng)的方式：首先是對生產(chǎn)現(xiàn)場的管理人員,、技術(shù)人員以及操作工人開展產(chǎn)品質(zhì)量安全方面的培訓(xùn)，不斷提高其認(rèn)識水平,、技術(shù)水平,，增強(qiáng)其責(zé)任心；其次是采取重要崗位上崗管理制度,，確保重要崗位不出問題,；最后是不定期開展食品安全法、食品質(zhì)量衛(wèi)生知識等競賽活動(dòng),。逐漸形成了品管專業(yè)管理,、重要崗位管理、全員質(zhì)量衛(wèi)生意識管理的三級管理模式,，營造出“全員生產(chǎn),，人人品管”的良好質(zhì)量文化氛圍。

建立完善的質(zhì)量安全管理體系,。實(shí)行質(zhì)量安全首席質(zhì)量官制度后,，進(jìn)一步落實(shí)了企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任，更加完善了企業(yè)質(zhì)量安全管理體系,。品質(zhì)管理中心先后擬制和整理完善有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量管理的各類文件157件,，其中一、二級文件37件,，三級文件28件,，集團(tuán)通用文件《食品安全質(zhì)量事故等級確定與處理規(guī)定》等26件，質(zhì)量專業(yè)管理部門擬制和實(shí)施針對性的管理文件66件,，從制度上為質(zhì)量安全管理工作奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。

在強(qiáng)化集團(tuán)內(nèi)部質(zhì)量安全管理體系的同時(shí)，將重要的原料,、輔料,、包裝材料、食品加工相關(guān)產(chǎn)品等的供應(yīng)商納入到公司質(zhì)量安全管理體系中，制定供應(yīng)商管理評價(jià)規(guī)程及評價(jià)體系,，集團(tuán)內(nèi)各相關(guān)部門聯(lián)動(dòng),，每年組織開展供應(yīng)商合格性評價(jià)，只有被評定為合格供應(yīng)商才有資格給公司供貨,。每一品種類別都要求最少有2家供應(yīng)商,，每年組織2-3次針對供應(yīng)商的專題總結(jié)會議及培訓(xùn)，并不定期地組織公司專業(yè)人員對供應(yīng)商開展檢查及飛行檢查,，對查出的問題限期整改,，根據(jù)評價(jià)體系對供應(yīng)商進(jìn)行甄選。

自2008年食品質(zhì)量安全體系運(yùn)行以來,，為落實(shí)公司食品質(zhì)量安全主體責(zé)任,，切實(shí)做好食品安全風(fēng)險(xiǎn)自查，加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控的動(dòng)態(tài)管理,，品質(zhì)管理中心下設(shè)的品質(zhì)管理部和分支品控部按照質(zhì)量管理體系要求,，分職責(zé)、分崗位實(shí)施每日現(xiàn)場監(jiān)督管控,、每周交叉專項(xiàng)排查,、每月綜合評定檢查、每月品質(zhì)管理會議總體調(diào)度,、每年內(nèi)審評定的自查管理模式,。

集團(tuán)公司依據(jù)《食品安全法及實(shí)施條例》、《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》,、《出口食品生產(chǎn)企業(yè)安全衛(wèi)生要求》,、《食品、食品添加劑生產(chǎn)現(xiàn)場核查表》,、相關(guān)國家和地方標(biāo)準(zhǔn),、客戶要求等制定集團(tuán)公司的風(fēng)險(xiǎn)管控清單，作為各部門,、各崗位日,、周、月檢查和年內(nèi)審的監(jiān)督依據(jù),。

分支品控部分設(shè)品管員,、體系管理員、監(jiān)裝管理員,、原輔料驗(yàn)收員等崗位,，負(fù)責(zé)每日現(xiàn)場的監(jiān)督管控，包括生產(chǎn)工藝執(zhí)行情況,、關(guān)鍵控制點(diǎn)執(zhí)行情況,、衛(wèi)生要求執(zhí)行情況,、異物控制措施執(zhí)行情況、蚊蟲防控情況,、包裝間管理情況,、原輔料驗(yàn)收情況、追溯管理,、從業(yè)人員健康管理,、不合格品管理、貯存運(yùn)輸管理,、成品出廠檢驗(yàn)及放行情況等,。

分支品控部部長聯(lián)合相關(guān)生產(chǎn),、業(yè)務(wù),、貯存、保障等部門每周進(jìn)行專項(xiàng)聯(lián)合交叉檢查,，包括合規(guī)性檢查,、關(guān)鍵控制點(diǎn)執(zhí)行情況檢查、出廠檢驗(yàn)情況檢查,、原輔料驗(yàn)收情況檢查,、原輔料包材及食品相關(guān)產(chǎn)品貯存情況檢查、追溯執(zhí)行情況檢查,、記錄填寫情況檢查等,，及時(shí)發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)過程中存在的問題、隱患,，形成周質(zhì)量安全排查整治報(bào)告,，召開周質(zhì)量例會及時(shí)糾偏糾正，預(yù)防食品安全問題的發(fā)生,。

集團(tuán)品質(zhì)管理中心聯(lián)合各分支主要負(fù)責(zé)人,、各分支品控部長、各分支保障部長每月對各分支進(jìn)行綜合評定檢查,，包括生產(chǎn)資質(zhì),、生產(chǎn)環(huán)境條件（廠區(qū)、車間,、設(shè)施,、設(shè)備等）、合規(guī)性檢查,、關(guān)鍵控制點(diǎn)執(zhí)行情況檢查,、出廠檢驗(yàn)情況檢查、原輔料驗(yàn)收情況檢查,、原輔料包材及食品相關(guān)產(chǎn)品貯存情況檢查,、追溯執(zhí)行情況檢查,、記錄填寫情況檢查、食品安全事故處置,、前次檢查發(fā)現(xiàn)問題整改情況等,。從領(lǐng)導(dǎo)層面上識別管理漏洞、短板,，針對性解決人,、機(jī)、料,、法,、環(huán)各類問題。

每月由集團(tuán)分管質(zhì)量安全的副總裁組織召開一次月度質(zhì)量安全分析會議,，集團(tuán)品質(zhì)管理部,、各分支品控部分析集團(tuán)及分公司月度總體質(zhì)量狀況、存在的風(fēng)險(xiǎn)問題,、糾正預(yù)防辦法,、需要領(lǐng)導(dǎo)解決的問題等，通過月度質(zhì)量會議,，使集團(tuán)公司和各分支公司上下統(tǒng)一思想認(rèn)識,，發(fā)現(xiàn)問題并迅速解決問題，促進(jìn)質(zhì)量管理體系運(yùn)行的良性循環(huán),。

每年由食品安全小組負(fù)責(zé)對集團(tuán)公司,、各分支公司進(jìn)行1到2次內(nèi)部審核，通過集中訪談,、文件審核,、現(xiàn)場抽樣審核的辦法給集團(tuán)公司、分支公司提出整改建議,，督促總體質(zhì)量管理體系運(yùn)行質(zhì)量提升,。

食品安全是一項(xiàng)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，有大量的工作需要去做,，山東美佳集團(tuán)有限公司始終堅(jiān)持“安全是根,，品質(zhì)為本”的經(jīng)營理念，以食品安全為首要責(zé)任,，以生產(chǎn)“安全”“安心”“放心”“舒心”的產(chǎn)品為己任,，建立健全企業(yè)主體責(zé)任體系，完善各類風(fēng)險(xiǎn)防控機(jī)制并在日常工作中嚴(yán)格落實(shí)執(zhí)行,，確保產(chǎn)品安全和穩(wěn)定,。李文剛