這幾天，仔細(xì)閱讀政府工作報(bào)告等，讓全國(guó)人大代表、廣西壯族自治區(qū)柳州市質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)研究中心柳州螺螄粉檢驗(yàn)科科長(zhǎng)秦慶芳不斷吸收大量新信息，對(duì)于進(jìn)一步做好產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)工作有了新的認(rèn)識(shí)，在接受記者專訪時(shí)，思路開闊，分析深入。
　　記者：習(xí)近平總書記在參加黨的二十大廣西代表團(tuán)討論時(shí)，對(duì)做好廣西工作提出了“五個(gè)更大”重要要求。請(qǐng)您結(jié)合本職工作，談一談如何把黨的二十大精神和習(xí)近平總書記重要指示精神落到實(shí)處？
　　秦慶芳：總書記提出“五個(gè)更大”重要要求，為建設(shè)新時(shí)代壯美廣西和做好廣西市場(chǎng)監(jiān)管工作指明了前進(jìn)方向、提供了根本遵循。近期，市場(chǎng)監(jiān)管總局以及自治區(qū)、柳州市市場(chǎng)監(jiān)管局先后召開工作會(huì)議，要求全面貫徹、深入落實(shí)黨的二十大精神。在廣西，就是要認(rèn)真貫徹落實(shí)總書記對(duì)廣西“五個(gè)更大”重要要求，聚焦建設(shè)壯美廣西“1+1+4+3+N”目標(biāo)任務(wù)和廣西市場(chǎng)監(jiān)管“1145611”工作思路，推動(dòng)各項(xiàng)工作取得積極成效。這段時(shí)間，我和大家都進(jìn)行了深入思考。
　　結(jié)合柳州市質(zhì)檢中心的職能和優(yōu)勢(shì)，我認(rèn)為一是要主動(dòng)作為，排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，做好技術(shù)指導(dǎo)，從食品安全出發(fā)，多角度、多方位履職盡責(zé)，全面嚴(yán)把柳州螺螄粉產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)。積極配合柳州市市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)螺螄粉生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行生產(chǎn)體系檢查和飛行檢查，找出螺螄粉產(chǎn)品的質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)；加強(qiáng)與螺螄粉企業(yè)溝通和聯(lián)系，主動(dòng)了解螺螄粉生產(chǎn)廠家出廠檢驗(yàn)情況，了解企業(yè)需求和遇到的問題，并做好相關(guān)的技術(shù)指導(dǎo)和服務(wù)。同時(shí)，充分發(fā)揮專業(yè)技術(shù)優(yōu)勢(shì)，做好螺螄粉質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)排查，并配合市局對(duì)柳州螺螄粉及主要配料開展監(jiān)督抽檢及風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)等。
　　二是要繼續(xù)推進(jìn)相關(guān)科學(xué)研究，以科技創(chuàng)新推動(dòng)柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。依托我們中心與中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院聯(lián)合共建的柳州螺螄粉質(zhì)量安全實(shí)驗(yàn)室，以及廣西柳州螺螄粉工程技術(shù)研究中心，加強(qiáng)與中國(guó)檢科院、華中農(nóng)大、廣西科技大學(xué)等高等院校和科研機(jī)構(gòu)合作交流，提升科研能力，圍繞柳州螺螄粉特色產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量安全和質(zhì)量提升，開展關(guān)鍵技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)等科研攻關(guān)，促進(jìn)柳州螺螄粉產(chǎn)品品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展。切實(shí)貫徹落實(shí)總書記考察廣西時(shí)重要講話精神和對(duì)廣西工作“五個(gè)更大”重要要求等一系列重要指示，充分發(fā)揮檢驗(yàn)檢測(cè)的質(zhì)量基礎(chǔ)設(shè)施作用，在推動(dòng)邊疆民族地區(qū)高質(zhì)量發(fā)展上展現(xiàn)更大作為。
　　記者：今年是全面貫徹黨的二十大精神的開局之年，高質(zhì)量發(fā)展是全面建設(shè)社會(huì)主義現(xiàn)代化國(guó)家的首要任務(wù)。黨中央、國(guó)務(wù)院印發(fā)了《質(zhì)量強(qiáng)國(guó)建設(shè)綱要》，政府工作報(bào)告中，也提出了相關(guān)要求。您認(rèn)為，從落實(shí)《綱要》出發(fā)，應(yīng)當(dāng)如何提升柳州螺螄粉的產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量？
　　秦慶芳：我和同事們都認(rèn)真學(xué)習(xí)了《綱要》。特別是這幾天，跟不少人大代表交流討論，研究貫徹落實(shí)《綱要》的好思路、好辦法。我覺得，提升柳州螺螄粉產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量，核心是嚴(yán)格落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，實(shí)行全主體、全品種、全鏈條監(jiān)管，確保人民群眾“舌尖上的安全”。
　　具體來講，提升柳州螺螄粉的產(chǎn)品質(zhì)量，一是要強(qiáng)化柳州螺螄粉安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)。深入開展監(jiān)督檢查，落實(shí)柳州螺螄粉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體安全主體責(zé)任；建立健全柳州螺螄粉安全追溯體系，實(shí)現(xiàn)從原材料種植養(yǎng)殖、采購(gòu)、加工、貯存、銷售等環(huán)節(jié)的食品安全信息可追溯；加強(qiáng)對(duì)原材料的種植養(yǎng)殖、加工、貯存，預(yù)包裝柳州螺螄粉的預(yù)處理、生產(chǎn)加工、包裝，餐飲門店的原材料采購(gòu)、環(huán)境衛(wèi)生等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的監(jiān)管；執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)記錄制度，并保存相關(guān)憑證；加強(qiáng)對(duì)預(yù)包裝柳州螺螄粉產(chǎn)品包裝和標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的監(jiān)督管理；切實(shí)發(fā)揮柳州螺螄粉質(zhì)量安全聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室科研合作平臺(tái)作用，進(jìn)一步提升柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量安全水平。
　　二是要強(qiáng)化全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量安全意識(shí)。堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量，把質(zhì)量意識(shí)貫穿于柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈，按照標(biāo)準(zhǔn)化、系統(tǒng)化、精細(xì)化要求建立“從田頭到餐桌、從工廠到用戶”的全產(chǎn)業(yè)鏈全流程管控體系，確保每一包柳州螺螄粉都有安全保障。有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)柳州螺螄粉原材料種植養(yǎng)殖過程中農(nóng)藥、肥料等農(nóng)業(yè)投入品使用的管理和指導(dǎo)，推廣使用生物有機(jī)肥和綠色綜合防控技術(shù)，保障柳州螺螄粉原材料質(zhì)量安全。引導(dǎo)和支持螺螄粉原材料生產(chǎn)企業(yè)開展產(chǎn)品“三品一標(biāo)”認(rèn)證，大力推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。同時(shí)，推動(dòng)柳州螺螄粉原材料生產(chǎn)主體嚴(yán)格按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家有關(guān)規(guī)定規(guī)范使用農(nóng)藥、肥料等農(nóng)業(yè)投入品，明確禁止將劇毒、高毒農(nóng)藥用于柳州螺螄粉原材料的生產(chǎn)。此外，督促柳州螺螄粉原材料種植養(yǎng)殖基地如實(shí)記錄使用農(nóng)藥、肥料等農(nóng)業(yè)投入品的名稱、來源、用法、對(duì)象、使用日期和停用日期等信息，并保存記錄。
　　三是要加快科技創(chuàng)新。強(qiáng)化“政府—行業(yè)企業(yè)—科研院所—高等院校”四方合作，深化產(chǎn)教融合，政府積極搭建企業(yè)與高校、企業(yè)與科研機(jī)構(gòu)人才橋梁，聯(lián)合開展柳州螺螄粉品質(zhì)指標(biāo)研究，積極推進(jìn)新產(chǎn)品及其衍生產(chǎn)品的開發(fā)，進(jìn)一步優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，并建立產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，從加強(qiáng)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制定入手，進(jìn)一步制定完善柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，以高標(biāo)準(zhǔn)促進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展。堅(jiān)持“風(fēng)味、健康”雙導(dǎo)向，加強(qiáng)與科研院所合作，建設(shè)柳州螺螄粉營(yíng)養(yǎng)工作站，推動(dòng)制定營(yíng)養(yǎng)型柳州螺螄粉企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、廣西地方標(biāo)準(zhǔn)，推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。
　　在提升服務(wù)質(zhì)量方面，建議推動(dòng)柳州螺螄粉餐飲門店改造升級(jí)，增強(qiáng)餐飲美食體驗(yàn)感。鼓勵(lì)柳州螺螄粉餐飲門店以綠色化為方向，減少一次性用品的使用，加強(qiáng)餐廚垃圾回收管理，實(shí)行“明廚亮灶”。鼓勵(lì)和支持預(yù)包裝柳州螺螄粉生產(chǎn)企業(yè)開辦餐飲門店，引入智能技術(shù)，打造集餐飲美食體驗(yàn)、文化展示、產(chǎn)品推廣于一體的柳州螺螄粉品牌專賣店。
　　記者：《綱要》強(qiáng)調(diào)，必須把推動(dòng)發(fā)展的立足點(diǎn)轉(zhuǎn)到提高質(zhì)量和效益上來，培育以技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)、品牌、質(zhì)量、服務(wù)等為核心的經(jīng)濟(jì)發(fā)展新優(yōu)勢(shì)。對(duì)如何通過強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)、提升小作坊規(guī)范化水平，推動(dòng)柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，您有什么建議？作為全國(guó)人大代表，您是否會(huì)提出相關(guān)建議？
　　秦慶芳：事實(shí)上，廣西高度重視推動(dòng)柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，自治區(qū)以及柳州市黨委、政府高位推進(jìn)柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，已于2022年順利完成了柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)。我建議，要進(jìn)一步加大標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行和監(jiān)督力度，發(fā)揮標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)化的基礎(chǔ)性、引領(lǐng)性作用，推動(dòng)柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)向高端化、綠色化、智能化發(fā)展，以高標(biāo)準(zhǔn)促進(jìn)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展。同時(shí)，應(yīng)該結(jié)合地域特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)制定柳州螺螄粉地方標(biāo)準(zhǔn)，突出柳州螺螄粉地方特色風(fēng)味。推動(dòng)柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，依法建立和健全柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系。此外，還應(yīng)該充分發(fā)揮企業(yè)主體作用，指導(dǎo)企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)企業(yè)采用推薦性標(biāo)準(zhǔn)，按照標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、管理和服務(wù)，不斷提升企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化水平。

我今年提的建議是，加強(qiáng)檢驗(yàn)檢測(cè)質(zhì)量基礎(chǔ)能力建設(shè)，推動(dòng)地方特色食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，從而提振地方經(jīng)濟(jì)、促進(jìn)鄉(xiāng)村振興。我相信，只要積極探索、努力工作，落實(shí)《質(zhì)量強(qiáng)國(guó)綱要》，柳州螺螄粉一定能做得更好！

□本報(bào)記者 孔國(guó)俊