本報(bào)訊 （記者 孔國俊 通訊員 李冬梅 龍慧琳）“今天早上,，我在進(jìn)行日管控檢查時(shí)發(fā)現(xiàn),，打荷區(qū)的張姐沒有按要求戴口罩和手套，按規(guī)定應(yīng)扣掉她0.5的積分并罰款10元,?！?月5日，廣西壯族自治區(qū)桂林市興安縣喜屋精品酒店有限公司餐飲部打荷區(qū)的食品安全員唐小建按照慣例,，向該酒店食品安全總監(jiān)匯報(bào)當(dāng)天檢查情況,。
　　據(jù)了解，該酒店自落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”工作以來,，做到檢查制度上墻,，任命了食品安全總監(jiān)1名、食品安全員3名,，并做好三本臺(tái)賬,，嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查,、月調(diào)度”制度,。為推動(dòng)日管控常規(guī)動(dòng)作落地見效而不流于形式，該酒店制定了《落實(shí)食品安全主體責(zé)任不到位的懲罰措施》（以下簡(jiǎn)稱《措施》）,?！拔覀兙频赀@個(gè)《措施》是根據(jù)落實(shí)食品安全主體責(zé)任要求，結(jié)合酒店實(shí)際情況推出來的,。對(duì)事不對(duì)人,，以制度來管人很有效?！本频曦?fù)責(zé)人介紹,。
　　當(dāng)天在酒店進(jìn)行檢查的興安縣市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員隨即查閱了《措施》，其中的條款對(duì)違反日管控中的行為進(jìn)行明確規(guī)定,，根據(jù)違反規(guī)定情節(jié)程度,，給予5～50元的罰款及扣績效積分0.5～5分,，并在每天下午通報(bào)。
　　“罰款不是我們的目的,，落實(shí)企業(yè)食品安全主體責(zé)任才是出發(fā)點(diǎn),。”酒店負(fù)責(zé)人表示,，食品安全大于天,，食品安全是餐飲行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)和底線。在酒店當(dāng)前和未來的規(guī)劃中,，落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任和制止餐飲浪費(fèi)是貫穿始終的兩項(xiàng)重頭工作,。
　　興安縣市場(chǎng)監(jiān)管局有關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，目前該縣已有四家大型餐飲企業(yè)推行《落實(shí)食品安全主體責(zé)任不到位的懲罰措施》,，該局將把某些食品企業(yè)好的做法進(jìn)行提煉總結(jié),，通過分級(jí)培訓(xùn)、分級(jí)管理方式在全縣推廣,，促進(jìn)全縣食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任,。