正值夏季高溫時(shí)節(jié)，河北省邯鄲市永年區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織開展暑期肉類食品安全隱患大排查大整治行動(dòng)。截至目前，共檢查肉類生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位53家次，消除安全隱患11處。

本次行動(dòng)緊盯關(guān)鍵環(huán)節(jié)，嚴(yán)把生產(chǎn)源頭關(guān)、市場(chǎng)銷售關(guān)和制度落實(shí)關(guān)，對(duì)全區(qū)肉及肉制品生產(chǎn)銷售企業(yè)開展拉網(wǎng)式監(jiān)督檢查。嚴(yán)查進(jìn)貨渠道，嚴(yán)防采購(gòu)未經(jīng)檢疫或檢疫不合格肉類，嚴(yán)控來源不明肉及肉制品流入市場(chǎng)，確保來源可溯；嚴(yán)查添加劑管理，嚴(yán)防超范圍、超限量使用食品添加劑；嚴(yán)查加工過程，嚴(yán)控待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染；嚴(yán)查儲(chǔ)存環(huán)境，嚴(yán)防冷凍冷藏設(shè)施不全，嚴(yán)控肉及肉制品不按儲(chǔ)存要求存放；嚴(yán)查出廠檢驗(yàn)，嚴(yán)控肉制品出廠質(zhì)量；嚴(yán)查主體責(zé)體落實(shí)，督促企業(yè)建立“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任。(趙春輝 侯炳強(qiáng))