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何來“厥粉”

發(fā)布時間:2024-07-01

  2022年8月5日《益壽文摘》第13版所載《苗族人民的飲食養(yǎng)生文化》一文中說:“粑在苗族風味美食中屬于比較獨特的一類,,其中最具代表性的當數(shù)厥粑,、清明粑等。厥粑的做法是,,將厥粉與水充分攪拌后,,放入油鍋煎炸成粑粑,冷卻后切片,,與肉類同炒,再加入蔥花,、姜末等作料,,清香撲鼻,令人食欲大增,?!边@里的“厥粑”“厥粉”當為“蕨粑”“蕨粉”之誤。
  蕨,,多年生草本植物,,生于山下陽坡或疏林下。葉大,,根狀莖長而橫走,,有黑褐色茸毛。嫩葉可食,,俗稱“蕨菜”,,營養(yǎng)豐富。根狀莖所含淀粉稱“蕨粉”,,可食用或釀造,。全株亦可供藥用,有祛熱,、利濕等功效,。
  厥,本義為發(fā)射石塊,。后也指突然昏倒,、手足逆冷等癥。此外,,還可作文言代詞,,相當于“其”他的”等;作文言助詞,相當于“之”,;作文言副詞,,相當于“才”乃”。
  上引文是說,,苗族人民用蕨粉,,制成蕨粑等特色食品?!柏省迸c淀粉無關,,“厥粉”“厥粑”顯然是誤寫。

來源:“咬文嚼字”微信公眾號