本報(bào)訊 2月7日至17日,，山東省濟(jì)南市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合市教育局組織開展2025年春季學(xué)期大規(guī)模校園食品安全培訓(xùn),。此次培訓(xùn)覆蓋全市15個(gè)區(qū)縣,，共有1.2萬余名食品安全管理人員參加,，包括市場(chǎng)監(jiān)管部門,、教育部門工作人員,，以及全市1900余所學(xué)校,、幼兒園的食品安全總監(jiān)和食品安全員,。
　　據(jù)悉，培訓(xùn)采取分區(qū),、分批輪訓(xùn)的形式開展,，內(nèi)容豐富、針對(duì)性強(qiáng),。其間,，通報(bào)了2024年中小學(xué)食品安全第三方公開評(píng)價(jià)結(jié)果，分析了當(dāng)前校園食品安全存在的風(fēng)險(xiǎn)隱患,，并提出具體的改進(jìn)意見和建議,。
　　培訓(xùn)重點(diǎn)圍繞《校園食品安全和營養(yǎng)健康管理規(guī)定》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等展開，結(jié)合日常監(jiān)管中遇到的常見問題,，對(duì)食材采購,、進(jìn)貨查驗(yàn)、食品加工制作、食品留樣,、清洗消毒,、餐廚廢棄物處置等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行詳細(xì)講解。同時(shí),，要求各校園嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任,，完善管理制度，強(qiáng)化“日管控,、周排查,、月調(diào)度”機(jī)制，充分發(fā)揮食品安全總監(jiān)和食品安全員作用,，切實(shí)防范和消除食品安全風(fēng)險(xiǎn),。
　　為檢驗(yàn)培訓(xùn)效果，市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)參訓(xùn)的食品安全總監(jiān),、食品安全員進(jìn)行食品安全知識(shí)考試,，確保培訓(xùn)內(nèi)容入腦入心。參訓(xùn)人員紛紛表示,，通過參加培訓(xùn),，進(jìn)一步明確了自身職責(zé)，增強(qiáng)了做好校園食品安全工作的責(zé)任感和緊迫感,。
　　濟(jì)南市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,，此次培訓(xùn)為校園食品安全管理工作梳理出清晰的思路和措施，為保障師生“舌尖上的安全”打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ),。市場(chǎng)監(jiān)管部門將繼續(xù)加大監(jiān)管力度,，推動(dòng)校園食品安全管理水平再上新臺(tái)階。

□胡藝萌

編后
　　 濟(jì)南市此次開展的大規(guī)模校園食品安全培訓(xùn),，是對(duì)校園食品安全管理工作的一次重要強(qiáng)化,。舉辦覆蓋全市15個(gè)區(qū)縣、涉及1.2萬余名食品安全管理人員的廣泛培訓(xùn),，不僅提升了相關(guān)人員的專業(yè)知識(shí)和操作技能,，更是增強(qiáng)了他們關(guān)于食品安全的責(zé)任感和緊迫感。培訓(xùn)內(nèi)容的針對(duì)性和實(shí)用性,，如對(duì)食材采購,、食品加工制作等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的詳細(xì)講解，以及對(duì)法律法規(guī)的深入解讀,，都顯示出濟(jì)南市在食品安全管理上的嚴(yán)謹(jǐn)態(tài)度和科學(xué)方法,。此外，通過舉辦食品安全知識(shí)考試來檢驗(yàn)培訓(xùn)效果,，確保了培訓(xùn)內(nèi)容能夠真正轉(zhuǎn)化為實(shí)際操作中的能力,。濟(jì)南市的這一措施,，不僅為師生飲食安全提供了堅(jiān)實(shí)保障，也為其他地區(qū)在校園食品安全管理方面提供了可借鑒的經(jīng)驗(yàn),。