3月19日，喜茶宣布聯(lián)合國家母嬰乳品健康工程技術研究中心（簡稱國家母嬰研究中心）設立行業(yè)首個乳品創(chuàng)新坊，共同持續(xù)探索高品質(zhì)乳品原料在新茶飲領域的創(chuàng)新應用。雙方同時推出乳品創(chuàng)新坊的首個研究成果——獲得無抗無激素產(chǎn)品認證的源牧3.8牛乳。目前，這款全新的牛奶已在喜茶門店陸續(xù)應用到產(chǎn)品之中。

據(jù)了解，全新的源牧3.8牛乳經(jīng)國家體育總局反興奮劑中心食品藥品檢測實驗室等權威機構檢測，結果顯示抗生素69項、激素等272項未檢出，推動新茶飲行業(yè)從配料純凈升級到了原料純凈安心的新階段。

為保障牛奶品質(zhì)，一直以來，喜茶以高標準對牧場和工廠進行全程品質(zhì)把關。此次選擇與擁有70年歷史的三元合作，借助三元在全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量安全管理體系方面的深厚積累，共同打造完成無抗無激素養(yǎng)殖認證的牧場。

（圖：純凈牧場保障牛奶品質(zhì)）

同時，喜茶攜手三元打造了純凈工廠，以封閉純凈產(chǎn)線進行牛奶加工。生牛乳擠出后瞬間降溫至4攝氏度以下，以全程控溫的方式運送到周邊工廠，確保牛奶的新鮮。工廠為源牧3.8牛奶配置封閉的純凈產(chǎn)線，每次加工前，產(chǎn)線必須經(jīng)過專業(yè)清洗。在關鍵環(huán)節(jié)設置了三道人體品嘗“關卡”，包括原奶驗收、工廠生產(chǎn)過程、成品三個環(huán)節(jié)，保障牛奶品質(zhì)。

《2024現(xiàn)制茶飲消費者健康認知調(diào)查報告》顯示，超九成的消費者關注茶飲產(chǎn)品中的牛奶原料的品質(zhì)。對于喜茶推出無抗無激素產(chǎn)品認證的源牧3.8牛乳，食品工程博士、科普作家云無心認為，采用優(yōu)質(zhì)牛奶原料有助于提升奶茶的風味與營養(yǎng)，讓奶茶回歸健康本源，是茶飲行業(yè)健康化發(fā)展的必然趨勢，“這樣的高品質(zhì)奶茶已成為消費者增加牛奶攝入的途徑之一”。

（圖：喜茶率先使用水牛奶）

持續(xù)帶來差異化產(chǎn)品體驗離不開喜茶高度定制化供應鏈的支撐。截至目前，喜茶門店日常使用的主流原料獨家定制率接近100%。

中國乳制品工業(yè)協(xié)會執(zhí)行理事長、國際乳品聯(lián)合會中國國家委員會主席劉美菊認為，此次喜茶與國家母嬰研究中心、三元的合作，是傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)與新興業(yè)態(tài)融合的典范。“這種深度融合，共同構建起從牧場管理到消費終端的全流程健康品質(zhì)保障”。

（圖：喜茶應用冷藏奶推出烤黑糖波波牛乳）

乳業(yè)專家宋亮認為：“目前乳企推出的茶飲乳品原料存在同質(zhì)化問題，未來，乳企可參考喜茶與三元的合作模式，發(fā)揮乳企在上游品質(zhì)牧場的優(yōu)勢，研發(fā)更細分的茶飲乳品原料，提供更定制化的服務，以此更好地抓住茶飲市場機遇。”

希悅