本報(bào)訊 日前，甘肅省市場(chǎng)監(jiān)管局融媒體中心《市話(huà)實(shí)說(shuō)》欄目針對(duì)網(wǎng)民留言投訴,，曝光蘭州市城關(guān)區(qū)某牛肉拉面門(mén)店環(huán)境衛(wèi)生不達(dá)標(biāo),、食材儲(chǔ)存不規(guī)范等問(wèn)題,，引發(fā)網(wǎng)民關(guān)注、熱議,，并呼吁對(duì)牛肉拉面門(mén)店加強(qiáng)監(jiān)管,，規(guī)范經(jīng)營(yíng)，切實(shí)守護(hù)群眾“舌尖上的安全”,。
　　甘肅省市場(chǎng)監(jiān)管局立即部署,，要求以案為鑒強(qiáng)化監(jiān)管，大力提升食品安全水平,。蘭州市市場(chǎng)監(jiān)管局高度重視,、積極行動(dòng)，對(duì)照食品安全相關(guān)法律法規(guī)及《蘭州牛肉拉面品牌培育指南》等18項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn),，要求全市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)堅(jiān)決排查隱患,，提升監(jiān)管水平，切實(shí)守護(hù)好“蘭州名片”,。
　　按照省局,、市局要求，蘭州市城關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局以問(wèn)題為導(dǎo)向,，迅速開(kāi)展食品安全專(zhuān)項(xiàng)提升行動(dòng),。該局對(duì)全區(qū)485家牛肉拉面門(mén)店、25家內(nèi)部食堂以及18家酒店賓館檔口實(shí)施“三查”,，即查資質(zhì),，查驗(yàn)證照公示、從業(yè)人員健康證明,，杜絕無(wú)證經(jīng)營(yíng),；查源頭，重點(diǎn)檢查食材采購(gòu)臺(tái)賬,、肉類(lèi)檢疫證明,，確保原料可追溯；查操作,，看餐具消毒,、生熟分離等是否規(guī)范，消除安全隱患,。同時(shí),，密切關(guān)注牛肉拉面價(jià)格動(dòng)態(tài),，防止出現(xiàn)不合理漲價(jià)行為。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題,，該局通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)、召開(kāi)專(zhuān)題培訓(xùn)等方式,，完整演示食材儲(chǔ)存,、餐具消殺標(biāo)準(zhǔn)流程，并精準(zhǔn)推送圖文指南,，主動(dòng)引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者增強(qiáng)責(zé)任意識(shí),，不斷為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。同時(shí),，推動(dòng)健全“政府監(jiān)管+行業(yè)自律+群眾監(jiān)督”機(jī)制,，暢通12315消費(fèi)維權(quán)熱線(xiàn)，認(rèn)真落實(shí)“接訴即查”,，切實(shí)維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益,。探索招募“食品安全義務(wù)監(jiān)督員”，邀請(qǐng)人大代表,、政協(xié)委員,、熱心市民參與突擊檢查，積極推動(dòng)商戶(hù)互查互評(píng),、共享管理經(jīng)驗(yàn),，接受同行監(jiān)督，推動(dòng)社會(huì)共治,。
　　食品安全沒(méi)有“旁觀者”,。“從一碗面”到“一座城”,，甘肅省市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將把“最嚴(yán)監(jiān)管”進(jìn)行到底,，同時(shí)積極引導(dǎo)牛肉拉面經(jīng)營(yíng)者履行好食品安全主體責(zé)任，守護(hù)好“一碗面的良心”,，守護(hù)好“蘭州名片”,。

□李昭輝