本報(bào)訊 今年以來,，福建省泉州市市場(chǎng)監(jiān)管局在泉州市紀(jì)委監(jiān)委駐市市場(chǎng)監(jiān)管局紀(jì)檢監(jiān)察組積極推動(dòng)下，聚焦農(nóng)村傳統(tǒng)食品行業(yè)從業(yè)人員素質(zhì)不高,、食品安全意識(shí)薄弱等問題,，靶向開展農(nóng)村食品小作坊專項(xiàng)治理，取得良好成效,。
　　此次專項(xiàng)治理以閩南肉羹,、蜜餞、傳統(tǒng)糕點(diǎn)等三類在城鄉(xiāng)接合部消費(fèi)量大,、農(nóng)村婚喪喜慶需求量高的食品為重點(diǎn),，突出檢查食品原料采購(gòu)、添加劑使用,、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)規(guī)范,、環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)控四個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)。
　　此次專項(xiàng)治理以“五查工作法”開展,。一查資質(zhì),，核驗(yàn)小作坊登記證有效性，是否超出登記食品類別生產(chǎn),；二查環(huán)境,，評(píng)估生產(chǎn)加工衛(wèi)生條件是否持續(xù)保持加工必備條件；三查原料,，核查是否使用來歷不明或污染物超標(biāo)原料,、非食品原料、回收食品等生產(chǎn)食品,；四查過程,，核查是否使用食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)、超范圍超限量使用食品添加劑生產(chǎn)食品,；五查標(biāo)簽,，核查是否規(guī)范標(biāo)注標(biāo)簽標(biāo)識(shí),、登記信息等。
　　截至目前,，該局出動(dòng)執(zhí)法人員近百人次,，檢查農(nóng)村食品小作坊29家次，對(duì)發(fā)現(xiàn)違法行為及時(shí)予以查處,。其中，執(zhí)法人員檢查發(fā)現(xiàn)洛江區(qū)某肉羹作坊因?qū)μ砑觿┦褂脴?biāo)準(zhǔn)不熟悉,，在使用改善產(chǎn)品色澤添加劑時(shí)未能使用合規(guī)的焦糖色,，導(dǎo)致超范圍使用食品添加劑。執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)查封問題產(chǎn)品,，并指導(dǎo)作坊負(fù)責(zé)人規(guī)范使用可添加使用的替代調(diào)色添加劑,。
　　“以前做蜜餞全憑感覺和經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在執(zhí)法人員上門講解并耐心指導(dǎo),，我們的工藝流程更規(guī)范了,，廠區(qū)更干凈整潔了，不僅客戶多了,，生意也更好了,！”南安市一家完成改造的蜜餞作坊負(fù)責(zé)人感慨地說。
　　專項(xiàng)治理工作開展以來,，泉州市逐步探索建立“政府引導(dǎo)+社會(huì)共治+小作坊自律”治理體系,，加快了小作坊轉(zhuǎn)型升級(jí)，如今當(dāng)?shù)剞r(nóng)村食品小作坊正逐步告別“小散低,、臟亂差”,，朝著“小而精、特而美”方向發(fā)展,。

□蘇曉暉 詹忠輝