新版《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2024）于今年2月8日正式實(shí)施。3月27日,，國家衛(wèi)生健康委會(huì)同國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布新修訂的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718-2025）,，明確規(guī)定預(yù)包裝食品不得使用“不添加”“零添加”等用語對(duì)食品配料進(jìn)行特別強(qiáng)調(diào),。此次標(biāo)準(zhǔn)更新對(duì)食品行業(yè)產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響。為此,，記者采訪了國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心標(biāo)準(zhǔn)三室副主任王華麗,。

新版食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)與2014版相比有哪些變化？
　　王華麗介紹,，對(duì)比GB 2760-2014版本,，新版標(biāo)準(zhǔn)修訂后主要有以下變化：
　　一是將國家衛(wèi)生健康委公告批準(zhǔn)的食品添加劑納入標(biāo)準(zhǔn)，簡(jiǎn)化了附錄A中食品添加劑使用規(guī)定的查詢方式,，便于標(biāo)準(zhǔn)使用者查詢和使用,。
　　二是完善了食品添加劑定義，納入了營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑及其定義,，修改了部分食品添加劑的基本信息,，更加有助于食品企業(yè)清晰標(biāo)識(shí)。
　　三是基于食品添加劑安全性和工藝必要性的最新評(píng)估結(jié)果,，刪除了部分食品添加劑品種和/或使用規(guī)定,。例如刪除了落葵紅、密蒙黃,、酸棗色,、2,4-二氯苯氧乙酸、海蘿膠,、偶氮甲酰胺等經(jīng)過調(diào)查不再具有工藝必要性的食品添加劑品種及其使用規(guī)定,；刪除了罐頭類食品中防腐劑、食醋中冰乙酸,、果蔬汁漿中納他霉素,、蒸餾酒中β-胡蘿卜素和雙乙酰酒石酸單雙甘油酯等的使用規(guī)定,；刪除了枯茗油等6個(gè)香料品種（其中枯茗油、葫蘆巴已為香辛料,，玫瑰茄,、石榴果汁濃縮物、玉米穗絲已為普通食品,，3-乙?；?2,5-二甲基噻吩行業(yè)已不再使用）；刪除了加工助劑礦物油,、磷酸銨,、1,2-二氯乙烷。
　　四是調(diào)整了部分食品添加劑的使用要求,。如增加了阿斯巴甜,、安賽蜜與天門冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸等在相同食品類別中共同使用時(shí)的總量要求,；明確了過氧化氫作為加工助劑使用時(shí)的具體功能和使用范圍,。
　　五是在對(duì)各個(gè)食品行業(yè)進(jìn)行廣泛調(diào)研、征求意見的基礎(chǔ)上,，進(jìn)一步規(guī)范了部分食品類別的描述,，從而使食品分類描述更加科學(xué)合理。例如,，為與相關(guān)食品產(chǎn)品的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)保持協(xié)調(diào)一致,，修改了部分食品類別：如將配制醬油和配制食醋這兩類產(chǎn)品歸入液體復(fù)合調(diào)味料（食品分類號(hào)12.10.03），將“醋（食品分類號(hào)12.03）”修改為“食醋（食品分類號(hào)12.03）”等,，并對(duì)相應(yīng)的食品添加劑使用規(guī)定進(jìn)行修改,。
　　新國標(biāo)增加了阿斯巴甜、安賽蜜與天門冬酰苯丙氨酸甲酯乙?；前匪岬仍谙嗤称奉悇e中共同使用時(shí)的總量要求,。當(dāng)混合使用時(shí)，最大使用量不能超過標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的阿斯巴甜或安賽蜜的最大使用量,。

新版標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施給食品生產(chǎn)企業(yè)帶來哪些影響,？
　　王華麗介紹，首先,，新版標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后,，移除了部分食品添加劑品種和/或使用規(guī)定，嚴(yán)格了部分食品添加劑的使用要求,，完善了部分食品類別等,，食品工業(yè)和企業(yè)應(yīng)通過改進(jìn)工藝、調(diào)整產(chǎn)品配方,、標(biāo)簽等方式以滿足新標(biāo)準(zhǔn)的要求,，從而促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,。
　　其次，新版標(biāo)準(zhǔn)再次強(qiáng)調(diào)了食品添加劑使用原則,，即在食品中使用食品添加劑不應(yīng)對(duì)人體產(chǎn)生任何健康危害,、不應(yīng)掩蓋食品腐敗變質(zhì)、不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過程中的質(zhì)量缺陷或以摻雜,、摻假,、偽造為目的而使用食品添加劑、不應(yīng)降低食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,、在達(dá)到預(yù)期效果前提下盡可能降低在食品中的使用量。
　　食品工業(yè)和企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格落實(shí)食品中食品添加劑使用原則,，按照標(biāo)準(zhǔn)要求在食品中使用食品添加劑,，從而保證食品安全，保護(hù)消費(fèi)者健康,。

　　來源：新華網(wǎng)（文章有刪節(jié)）