本報(bào)訊 4月15日，市場監(jiān)管總局食品協(xié)調(diào)司、國家發(fā)展改革委環(huán)資司發(fā)布制止餐飲浪費(fèi)第六批典型經(jīng)驗(yàn)做法。
　　此次發(fā)布的典型經(jīng)驗(yàn)做法共5個(gè)，分別是江蘇省出臺學(xué)校食堂制止餐飲浪費(fèi)工作指引、安徽省亳州市依托科技賦能推動(dòng)制止餐飲浪費(fèi)社會(huì)共治、湖北省武漢市積極做好大型餐飲單位反浪費(fèi)工作、廣東省佛山市通過“家庭—社區(qū)—餐飲企業(yè)”聯(lián)動(dòng)減少節(jié)日餐飲浪費(fèi)、四川省涼山彝族自治州多措并舉制止農(nóng)村餐飲浪費(fèi)。
　　其中，江蘇省出臺的學(xué)校食堂制止餐飲浪費(fèi)工作指引，從健全管理體系、科學(xué)采購食材、安全存儲食材、提高菜品質(zhì)量、杜絕加工浪費(fèi)、合理烹飪菜肴、優(yōu)化供餐方式、監(jiān)測餐廚垃圾等方面對學(xué)校食堂提出建議，指導(dǎo)全省各類學(xué)校采取技術(shù)上可行、經(jīng)濟(jì)上合理的措施制止餐飲浪費(fèi)。
　　亳州市依托市食安數(shù)智管理平臺，統(tǒng)一印制落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”智能公示牌，免費(fèi)發(fā)放至餐飲服務(wù)經(jīng)營主體張貼使用。消費(fèi)者進(jìn)店時(shí)，掃描公示牌上的商戶“二維碼”，即可對身邊餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象進(jìn)行在線監(jiān)督。對餐飲服務(wù)經(jīng)營主體落實(shí)制止餐飲浪費(fèi)情況實(shí)行綠、黃、紅“三碼”精準(zhǔn)監(jiān)管，并將處理情況在平臺反饋，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管部門、經(jīng)營主體、消費(fèi)者信息貫通、閉環(huán)管理。
　　武漢市指導(dǎo)承辦婚宴、生日宴等宴請活動(dòng)的大型餐飲單位，與主辦者簽訂《宴請主辦者制止餐飲浪費(fèi)自我承諾書》，主動(dòng)勸導(dǎo)主辦者理性消費(fèi)；對自助餐單位開展“反浪費(fèi)管理員”試點(diǎn)，每家設(shè)立1名“反浪費(fèi)管理員”，對用餐過程中發(fā)生浪費(fèi)食品的行為及時(shí)提醒和規(guī)勸。
　　佛山市搭建“團(tuán)圓飯光盤積分”平臺，鼓勵(lì)居民通過上傳節(jié)日光盤照片兌換社區(qū)超市代金券，累計(jì)吸引約1.2萬戶家庭參與；聯(lián)合餐飲協(xié)會(huì)推出“定制菜單”服務(wù)，根據(jù)用餐人數(shù)智能推薦菜品分量，引導(dǎo)顧客按需點(diǎn)餐，要求商家提供免費(fèi)環(huán)保打包盒服務(wù)。
　　涼山州與73個(gè)農(nóng)村群體性聚餐專業(yè)服務(wù)加工團(tuán)隊(duì)簽訂反餐飲浪費(fèi)承諾書，培訓(xùn)指導(dǎo)農(nóng)村流動(dòng)廚師等餐飲服務(wù)人員3106人次，發(fā)布《農(nóng)村聚餐反浪費(fèi)消費(fèi)提示》，通過“村村響”廣播以彝漢雙語宣傳，引導(dǎo)村民按需用餐、剩餐打包。

□周 南