本報訊 4月15日,，市場監(jiān)管總局食品協(xié)調(diào)司、國家發(fā)展改革委環(huán)資司發(fā)布制止餐飲浪費第六批典型經(jīng)驗做法,。
　　此次發(fā)布的典型經(jīng)驗做法共5個,，分別是江蘇省出臺學(xué)校食堂制止餐飲浪費工作指引、安徽省亳州市依托科技賦能推動制止餐飲浪費社會共治,、湖北省武漢市積極做好大型餐飲單位反浪費工作,、廣東省佛山市通過“家庭—社區(qū)—餐飲企業(yè)”聯(lián)動減少節(jié)日餐飲浪費、四川省涼山彝族自治州多措并舉制止農(nóng)村餐飲浪費,。
　　其中,，江蘇省出臺的學(xué)校食堂制止餐飲浪費工作指引，從健全管理體系,、科學(xué)采購食材,、安全存儲食材、提高菜品質(zhì)量,、杜絕加工浪費,、合理烹飪菜肴、優(yōu)化供餐方式,、監(jiān)測餐廚垃圾等方面對學(xué)校食堂提出建議,，指導(dǎo)全省各類學(xué)校采取技術(shù)上可行、經(jīng)濟上合理的措施制止餐飲浪費。
　　亳州市依托市食安數(shù)智管理平臺,，統(tǒng)一印制落實食品安全“兩個責(zé)任”智能公示牌,，免費發(fā)放至餐飲服務(wù)經(jīng)營主體張貼使用。消費者進店時,，掃描公示牌上的商戶“二維碼”,，即可對身邊餐飲浪費現(xiàn)象進行在線監(jiān)督。對餐飲服務(wù)經(jīng)營主體落實制止餐飲浪費情況實行綠,、黃,、紅“三碼”精準(zhǔn)監(jiān)管，并將處理情況在平臺反饋,，實現(xiàn)監(jiān)管部門,、經(jīng)營主體、消費者信息貫通,、閉環(huán)管理,。
　　武漢市指導(dǎo)承辦婚宴、生日宴等宴請活動的大型餐飲單位,，與主辦者簽訂《宴請主辦者制止餐飲浪費自我承諾書》,，主動勸導(dǎo)主辦者理性消費；對自助餐單位開展“反浪費管理員”試點,，每家設(shè)立1名“反浪費管理員”,，對用餐過程中發(fā)生浪費食品的行為及時提醒和規(guī)勸。
　　佛山市搭建“團圓飯光盤積分”平臺,，鼓勵居民通過上傳節(jié)日光盤照片兌換社區(qū)超市代金券,，累計吸引約1.2萬戶家庭參與；聯(lián)合餐飲協(xié)會推出“定制菜單”服務(wù),，根據(jù)用餐人數(shù)智能推薦菜品分量,，引導(dǎo)顧客按需點餐，要求商家提供免費環(huán)保打包盒服務(wù),。
　　涼山州與73個農(nóng)村群體性聚餐專業(yè)服務(wù)加工團隊簽訂反餐飲浪費承諾書,，培訓(xùn)指導(dǎo)農(nóng)村流動廚師等餐飲服務(wù)人員3106人次，發(fā)布《農(nóng)村聚餐反浪費消費提示》,，通過“村村響”廣播以彝漢雙語宣傳,，引導(dǎo)村民按需用餐、剩餐打包,。

□周 南