針對(duì)制售假劣肉制品問題,，北京市開展為期10個(gè)月的專項(xiàng)整治行動(dòng)，重點(diǎn)整治肉制品摻雜摻假,、以假充真,、虛假宣傳等違法違規(guī)行為。

北京市市場(chǎng)監(jiān)管局梳理養(yǎng)殖屠宰,、生產(chǎn)經(jīng)營,、餐飲服務(wù)、網(wǎng)絡(luò)銷售等環(huán)節(jié)問題,，向全市肉制品食品生產(chǎn)經(jīng)營主體發(fā)布“十五個(gè)嚴(yán)禁”提醒告知書,。要求各食品生產(chǎn)經(jīng)營單位嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，建立健全食品安全管理制度，保障肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全,。

為嚴(yán)厲打擊制售假劣肉制品違法行為,，切實(shí)守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”，北京市市場(chǎng)監(jiān)管局自即日起至2025年底面向社會(huì)公開征集肉制品違法線索,，如發(fā)現(xiàn)相關(guān)違法違規(guī)行為，可隨時(shí)撥打12315,、12345熱線或向?qū)俚厥袌?chǎng)監(jiān)管部門投訴舉報(bào),。

關(guān)于規(guī)范肉制品生產(chǎn)經(jīng)營行為的提醒告知書

為筑牢食品安全防線，切實(shí)保障人民群眾的“肉案子”安全,，針對(duì)肉制品摻雜摻假,、以假充真、虛假宣傳等問題,，北京市市場(chǎng)監(jiān)管局在全市開展制售假劣肉制品專項(xiàng)整治行動(dòng),，以 “零容忍”態(tài)度嚴(yán)厲打擊肉制品違法行為。現(xiàn)就規(guī)范肉制品生產(chǎn)經(jīng)營者行為提醒告知如下：

一,、在養(yǎng)殖屠宰環(huán)節(jié)

1.嚴(yán)禁違法使用“瘦肉精”等禁止使用的藥品及其化合物,。

2.嚴(yán)禁注水、注藥或者注入其他物質(zhì),。

3.嚴(yán)禁未在定點(diǎn)屠宰場(chǎng)所私屠濫宰,。

4.嚴(yán)禁非法買賣、偽造檢疫合格證明和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證,。

二,、在生產(chǎn)加工及經(jīng)營環(huán)節(jié)

5.嚴(yán)禁生產(chǎn)、經(jīng)營存在添加非食用物質(zhì),、農(nóng)獸藥殘留超標(biāo),、超范圍超限量使用食品添加劑等情形的肉類產(chǎn)品。

6.嚴(yán)禁收購,、貯存,、銷售、加工病死,、毒死或者死因不明的畜禽肉類,。

7.嚴(yán)禁在肉制品加工中摻雜摻假、以次充好,，如使用雞鴨肉冒充牛羊肉,、以其他畜禽血產(chǎn)品假冒鴨血制品、使用未切除“三腺”,、病變淋巴結(jié)及病變組織的“槽頭肉”等生產(chǎn)加工食品,，欺騙消費(fèi)者。

8.嚴(yán)禁未按規(guī)定索取查驗(yàn)動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明,、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證,。

9.嚴(yán)禁未經(jīng)許可或備案從事肉制品生產(chǎn)加工以及銷售來源不明的熟食,、鹵味等肉制品。

10.嚴(yán)禁加工,、銷售未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫走私入境的凍品肉,。

三、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)（燒烤店,、火鍋店,、大排檔等）

11.嚴(yán)禁采購來源不明、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或者檢驗(yàn)檢疫不合格的肉類,、走私凍肉,。

12.嚴(yán)禁采購、制售假冒牛,、羊,、驢等肉制品。

13.嚴(yán)禁非法使用亞硝酸鹽,，超范圍,、超限量使用食品添加劑。

四,、網(wǎng)絡(luò)銷售環(huán)節(jié)

14.嚴(yán)禁在網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)或直播間對(duì)肉制品進(jìn)行虛假宣傳,。

15.嚴(yán)禁銷售“三無”“山寨”等假冒偽劣肉制品。

中國市場(chǎng)監(jiān)管報(bào)記者 李翔