四月清晨的第一縷陽光灑在浙江省杭州市桐廬縣大奇山國家森林公園的蜂場上，蜂農(nóng)王衛(wèi)國正小心翼翼地打開蜂箱。他手中的智能采收器閃爍著藍光，實時記錄著蜂膠采收的溫度、濕度等23項參數(shù)。這些數(shù)據(jù)將實時傳輸?shù)?0多公里外的浙江省杭州天廚蜜源保健品有限公司（以下簡稱天廚蜜源）數(shù)字中控室。
　　與此同時，位于杭州未來科技城的杭州碧于天保健品公司（以下簡稱碧于天）研發(fā)中心里，首席質(zhì)量官周萍教授正在操作一臺價值200萬元的液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜儀。屏幕上出現(xiàn)一連串高低不同的色譜峰，“這臺儀器能精確檢測出蜂膠中的多種多酚類化合物和黃酮類化合物的含量，鑒定蜂膠中的重要功效成分及其整體品質(zhì)情況，確保每批蜂膠產(chǎn)品都符合我們嚴于國標30%的企業(yè)標準。”周萍說。
　　這兩個相距近百公里的場景，因同一個追求而緊密相連，詮釋著杭州蜂膠產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的生動實踐。2024年底，在浙江省市場監(jiān)管局、杭州市以及桐廬縣市場監(jiān)管部門的指導(dǎo)下，碧于天與天廚蜜源申報的保健食品制造領(lǐng)域標準名稱“蜂膠軟膠囊”被確定為企業(yè)標準“領(lǐng)跑者”，成為全國蜂膠保健食品行業(yè)高水平標準引領(lǐng)的新標桿。

從“跟跑”到“領(lǐng)跑”的跨越
　　2018年，市場監(jiān)管總局、國家發(fā)展和改革委等八部門發(fā)布關(guān)于實施企業(yè)標準“領(lǐng)跑者”制度的意見，以創(chuàng)新為動力，以市場為主導(dǎo)，以企業(yè)產(chǎn)品和服務(wù)標準自我聲明公開為基礎(chǔ)，發(fā)揮企業(yè)標準引領(lǐng)質(zhì)量提升、促進消費升級和推動我國產(chǎn)業(yè)邁向全球價值鏈中高端的作用，更好滿足人民日益增長的美好生活需要。
　　“獲得標準‘領(lǐng)跑者’稱號不是終點，而是新的起點。”天廚蜜源總經(jīng)理鄭春強在領(lǐng)獎儀式上說的這句話，道出了兩家企業(yè)長達五年標準提升工作的艱辛歷程。
　　蜂膠是由工蜂從膠源植物的芽孢或樹干采集樹脂等分泌物，與蜜蜂上顎腺、蠟腺的分泌物混合而成的黏性膠狀固體物質(zhì)，在醫(yī)療、健康、保健等方面具有巨大價值。2018年的一場“信任危機”，讓整個蜂膠行業(yè)遭遇嚴峻考驗。當時的蜂膠市場正經(jīng)歷原料摻假、功效虛標和行業(yè)標準嚴重滯后等問題。由于缺少企業(yè)標準分級分類的評估，“質(zhì)量好的”蜂膠產(chǎn)品地位并沒有得到明顯體現(xiàn)，阻礙了蜂膠產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。
　　2023年，浙江省市場監(jiān)管局在2014年啟動“浙江制造”品牌建設(shè)和標準提升工程的基礎(chǔ)上，提出深化“浙江制造”品牌建設(shè)，堅持標準提檔、質(zhì)量提升、品牌增效一體推進，再次啟動“品字標”浙江制造標準提升工程。杭州市市場監(jiān)管局選取蜂膠這個特色產(chǎn)業(yè)作為突破口，組建了由監(jiān)管部門、企業(yè)和科研院所組成的“標準攻堅聯(lián)合體”。
　　在杭州市市場監(jiān)管局和桐廬縣市場監(jiān)管局的專項督導(dǎo)和全國蜂產(chǎn)品標準化技術(shù)委員會的支持與幫助下，碧于天、天廚蜜源兩家企業(yè)開啟了“標準革命”。
　　“最難的是建立原料標準。”天廚蜜源技術(shù)總監(jiān)王磊記憶猶新。為了準確測定蜂膠中的活性成分，企業(yè)引進全套德國進口檢測設(shè)備，并與浙江大學(xué)合作開發(fā)了“蜂膠特征成分數(shù)據(jù)庫”。經(jīng)過上百次對比實驗，最終建立的檢測方法可以作為蜂膠國家標準的補充，更加準確地判定蜂膠品質(zhì)。
　　桐廬縣市場監(jiān)管局副局長江立勇每周都要到企業(yè)“報到”。我們不是來檢查的，是來服務(wù)的。”他帶領(lǐng)技術(shù)專家，幫助企業(yè)梳理標準提升的關(guān)鍵點。
　　碧于天則把突破口放在生產(chǎn)工藝上，在中國蜂產(chǎn)品協(xié)會蜂膠專業(yè)委員會主任呂澤田的指導(dǎo)下，公司作為第三起草單位，協(xié)助牽頭單位做好《蜂膠生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》關(guān)鍵技術(shù)指標的把關(guān)及文本修改工作。“確定黃酮類化合物的檢測方法非常煩瑣。”周萍說。為了一個數(shù)據(jù)，團隊經(jīng)常進行數(shù)以百計的對比實驗。

從“蜂場”到“實驗室”的接力
　　標準的生命力在于執(zhí)行。而要確保原料達標，必須從產(chǎn)業(yè)鏈最前端的蜂農(nóng)抓起。
　　作為“中國蜂產(chǎn)品之鄉(xiāng)”，浙江西北部的最美縣城——桐廬不僅將這份大自然的饋贈轉(zhuǎn)化為舌尖上的美味，還通過全產(chǎn)業(yè)鏈的精心打造，形成“企業(yè)+農(nóng)民專業(yè)合作社+農(nóng)戶”的共贏模式，讓蜂產(chǎn)品成為推動地方經(jīng)濟發(fā)展的強勁引擎。
　　天廚蜜源組建蜂農(nóng)服務(wù)團，服務(wù)團團員經(jīng)常帶著投影儀、檢測設(shè)備和教學(xué)模具，深入一個個養(yǎng)蜂場。“第一次培訓(xùn)時，很多蜂農(nóng)覺得我們太較真。”技術(shù)員高佳記得，當他要求大家統(tǒng)一使用食品級不銹鋼工具時，有名老蜂農(nóng)當場反駁：“我爺爺用竹片刮了一輩子膠，不也好好的？”
　　改變發(fā)生在一次對比實驗后。高佳用傳統(tǒng)方法和標準方法分別采收蜂膠，檢測結(jié)果顯示：標準方法采收的蜂膠，其總黃酮含量高出42%。“看到數(shù)據(jù)，老蜂農(nóng)們都不說話了。如今，這名曾經(jīng)發(fā)出質(zhì)疑的老蜂農(nóng)已成為標準采收示范戶。”高佳說。
　　每年兩次的培訓(xùn)，是蜂農(nóng)們集中充電和交流經(jīng)驗的好機會。“秋冬季培訓(xùn)時，收購企業(yè)對大家的二次返利是蜂農(nóng)們最喜歡的環(huán)節(jié)。當年原料合格率達到或超過采收標準的，蜂農(nóng)將獲得15%的返利，這是對追求高質(zhì)量、高標準的獎勵。”農(nóng)民專業(yè)合作社負責(zé)人、有著30年養(yǎng)蜂經(jīng)驗的江蘇鹽城老養(yǎng)蜂人何繼清高興地告訴記者。
　　碧于天打造“數(shù)字蜂場”系統(tǒng)，在不少鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設(shè)標準化采收站，配備空調(diào)、除濕器等設(shè)備。“以前采的膠經(jīng)常發(fā)霉，現(xiàn)在有了專業(yè)場地，質(zhì)量有保障了。”蜂農(nóng)李大姐說。同時，在云南、湖北、江蘇等主要產(chǎn)區(qū)，碧于天的合作蜂農(nóng)都配備了智能終端。掃描蜂膠二維碼，就能看到當天采收的溫度、濕度等數(shù)據(jù)。“就像給蜂膠辦了‘身份證’。”蜂農(nóng)季國章說。這套系統(tǒng)使原料合格率從78%提升至95%。

從“執(zhí)行者”到“制定者”的攻堅
　　2020年8月，一場關(guān)于蜂膠國際標準的討論正激烈進行。“蜂膠乙醇提取物的提取溶劑濃度問題、蜂膠中總黃酮檢測方法問題，這兩個問題中國與國外專家的意見完全不同。”回憶起當年的爭論場景，周萍仍記憶猶新，“我國是世界上蜂膠第一生產(chǎn)大國，也是第一出口國，國際標準的制定對于中國保持行業(yè)的主導(dǎo)地位有積極意義。關(guān)鍵質(zhì)量指標的確定，關(guān)系到中國蜂膠市場的走向。”
　　在呂澤田的帶領(lǐng)下，碧于天、天廚蜜源組織國內(nèi)該領(lǐng)域核心專家們提前召開預(yù)備會議，預(yù)計分析可能出現(xiàn)的不同意見，討論并形成應(yīng)對預(yù)案。在接下來的視頻溝通會上，專家們始終保持認真負責(zé)、勇于擔(dān)當、堅韌不拔的工作作風(fēng)，向項目負責(zé)人提供了翔實的研究數(shù)據(jù)，通過多輪協(xié)商與討論，終于讓各國專家都認可了中國方案，保證了中國蜂膠在國際標準中的適宜性，體現(xiàn)出了中國蜂膠的優(yōu)勢指標。
　　“我們錄制了一段長達13分鐘的視頻，通過將上百次實驗的數(shù)據(jù)進行剪輯，最大限度支持論證我們提出的檢測方法和相關(guān)指標，將其進行全英文配音并添加字幕后連夜發(fā)給項目負責(zé)人，希望能夠通過科學(xué)的研究數(shù)據(jù)打動他們。”王磊說，“事實證明，我們成功了。過去國際標準由歐美主導(dǎo)，現(xiàn)在我們有了話語權(quán)，這意味著中國方案將成為世界規(guī)則。”
　　2023年由我國主導(dǎo)制定的《蜂膠國際標準》發(fā)布，是目前蜂膠原料品種覆蓋范圍最全，質(zhì)量指標最科學(xué)、最全面的標準，蜂膠的國際市場得到了進一步規(guī)范和推動。碧于天、天廚蜜源的努力得到了國內(nèi)技術(shù)對口單位中國蜂產(chǎn)品協(xié)會的贊揚，碧于天公司檢測中心因此成為中國蜂產(chǎn)品協(xié)會蜂膠聯(lián)合第一實驗室。
　　2024年7月，在浙江省質(zhì)量科學(xué)研究院標準化中心的指導(dǎo)下，兩家公司開始謀劃和參與八部門關(guān)于企業(yè)標準“領(lǐng)跑者”申報事宜。為保證蜂膠類產(chǎn)品的高品質(zhì)，結(jié)合國際標準，兩家企業(yè)提出可量化并能反映該類產(chǎn)品差異水平的總黃酮、咖啡酸、總抗氧化能力3個核心指標以及高良姜素1個創(chuàng)新指標，并參與了該技術(shù)方案的專家答辯。最終，雙雙被確定為保健食品制造領(lǐng)域、標準名稱為蜂膠軟膠囊的企業(yè)標準“領(lǐng)跑者”。
　　夜幕降臨，碧于天的研發(fā)中心依然燈火通明。周萍教授團隊仍在繼續(xù)攻關(guān)蜂膠真?zhèn)舞b別新技術(shù)，這項突破可能催生新一代標準。而在大別山的蜂場里，李大爺小心地鎖好蜂箱。月光下，箱體上“標準示范蜂場”的金屬牌熠熠生輝——這是傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代標準交融的見證。

□本報記者 周 萍