食品抽檢是守護“舌尖安全”的“防火墻”。近日，2025年全國食品安全抽檢工作部署會在福建省福州市召開，福建省市場監(jiān)管局在會上作了經驗交流，從五個維度展現福建省食品抽檢工作的創(chuàng)新舉措與成效。
　　2024年以來，福建省市場監(jiān)管局嚴格貫徹落實食品安全“四個最嚴”要求，壓緊壓實食品安全“兩個責任”，通過數智賦能抽檢，提升監(jiān)管效能；堅持以風險防控為著力點，提升食品抽檢工作的科學性、系統性、靶向性。

全方位繪就抽檢改革“路線圖”
　　福建省市場監(jiān)管局聚焦重點問題、重點場所、重點領域，推進抽檢改革。緊扣抽檢對象、抽檢方式、結果運用，發(fā)揮國抽系統“重復抽檢預警控制小程序”智慧賦能作用，實施精準高效抽檢，維護公平公正市場秩序。
　　該局以信用分級、風險分類為基礎開展差異化抽檢，加大對信用差、風險高企業(yè)的抽檢力度，降低對信用好、風險低企業(yè)的抽檢頻次。2024年，福建省市場監(jiān)管部門對永輝、沃爾瑪等大型連鎖商超抽檢量同比下降20.22%；對風險點多、市場覆蓋面廣的“三小”食品經營單位、批發(fā)（農貿）市場、校園及周邊食品經營店等場所抽檢量同比增加45.43%。重點開展非法添加、摻雜使假、禁用農獸藥、校園食品、生鮮電商等專項抽檢，專項抽檢不合格率達6.0%，對食品安全問題的定位更加精準。
　　該局探索協同實施“抽檢監(jiān)測+行政檢查”，力爭“應聯盡聯”“進一次門，查多項事”，最大限度降低對企業(yè)正常經營的干擾，推動精準抽檢與靶向監(jiān)管有機結合，實現為基層和企業(yè)減負、提升抽檢公平性和高效性“兩減負”“兩提升”目標。

全過程用好風險防控“指揮棒”
　　福建省市場監(jiān)管局堅持問題導向，聚焦企業(yè)發(fā)展過程中遇到的痛點難點問題，持續(xù)實施地方特色食品產業(yè)“靶向診療”幫扶措施，取得顯著成效。針對龍巖花生二氧化硫屢次超標問題，組建專家團隊開展精準技術幫扶，對4家代表性企業(yè)進行現場“診斷”，共查找風險點16個，提出具體幫扶意見26條，幫扶后不合格花生檢出率同比下降1.0個百分點；針對古田縣紅粬產業(yè)面臨的危機，及時開展專項幫扶，通過技術指導和整改提升，有效挽救了占全國近九成市場份額、年產值約4億元的地方特色產業(yè)。
　　福建省市場監(jiān)管部門組織開展回訪復查、跟蹤抽檢，2024年，全省監(jiān)督抽檢3批次（含）以上不合格食品生產企業(yè)數同比減少19.8%、禁用農獸藥檢出批次同比降低15.66%、校園食品抽檢不合格率較2023年的3.85%下降至1.42%，食品安全治理成效顯著。
　　今年以來，福建省市場監(jiān)管局還依托省質檢院的優(yōu)勢技術資源，成立食品抽檢藍軍突擊隊和救災突擊隊，實施“指南針”行動和災后風險防控行動，為助企紓困、精準幫扶再出實招。

全領域織密監(jiān)管質控“防護網”
　　福建省市場監(jiān)管局有效運用“三書一函”等制度措施，強化不合格食品核查處置工作。2024年，福建省市場監(jiān)管部門共立案食品抽檢不合格案件7429件，罰沒款3345.1萬元，移送司法機關案件64件，封存下架召回不合格食品10.5萬公斤，食品安全核查處置任務完成率達100%，位列全國第一。
　　該局還組建考核團隊，對5家省級承檢機構進行全覆蓋檢查考核，對16家市、縣級承檢機構開展延伸抽查考核，發(fā)現各類問題510個，形成問題清單并通報各地，推動各級市場監(jiān)管部門采取約談、責令整改、違約處罰等方式，逐條逐項督促承檢機構抓好整改落實。

全鏈條牽好制標建標“牛鼻子”
　　福建省市場監(jiān)管局對標國際食品法典以及我國港臺地區(qū)、日本、歐盟、新加坡等地標準，組織廈門市市場監(jiān)管局試點建設高于國家標準的食品安全標準體系，現已制定發(fā)布供廈食品標準122個，并發(fā)動一批優(yōu)質企業(yè)率先執(zhí)行供廈食品標準，倒逼其他企業(yè)跟進提升食品安全管理水平。
　　針對復用餐飲具不合格率較高的問題，福建省在全國率先發(fā)布《餐飲業(yè)復用餐飲具清洗消毒管理規(guī)范》，初步解決了困擾行業(yè)和監(jiān)管多年的“老大難”問題。組織召開南部沿海區(qū)域食品安全風險預警交流協作會議，簽署《南部沿海區(qū)域食品安全風險預警交流與聯防聯控一體化合作協議》，實現風險信息快速互通、協同處置，推動形成區(qū)域聯動風險防控新格局，讓監(jiān)管跑在風險前。

全覆蓋當好舌尖安全“守護人”
　　福建省市場監(jiān)管局持續(xù)擦亮治理餐桌污染金字招牌，推動“福見食安”名片貼近百姓日常，構建“政府監(jiān)管、企業(yè)自律、社會監(jiān)督、群眾參與”的多元共治格局。
　　福建省連續(xù)兩年將“你點我檢”活動納入省委、省政府“為民辦實事”項目，推動九市一區(qū)全面將活動納入地方民生工程，構建省、市、縣三級聯動機制。大力推廣“百姓點、政府檢”活動問卷，今年以來問卷填報量達6.73萬人次。3·15期間，開展省、市、縣全覆蓋的“百姓點檢日”現場活動102場次，抖音直播吸引50.35萬人次觀看。推動形成寧德“進畬鄉(xiāng) 上海島”、南平“進茶鄉(xiāng)”、漳州“進臺創(chuàng)園”等多個地域特色的抽檢、快檢案例。

□本報記者 陳長飛