近期，四川省樂山市犍為縣市場(chǎng)監(jiān)管局組織開展農(nóng)村集體聚餐食品安全專題培訓(xùn)，283名鄉(xiāng)廚參加培訓(xùn)并完成考核，進(jìn)一步激活食品安全管理“神經(jīng)末梢”，保障農(nóng)村集體聚餐食品安全。

此次培訓(xùn)分8個(gè)片區(qū)同時(shí)進(jìn)行，授課老師將食品安全法、《四川省農(nóng)村集體聚餐食品安全管理辦法》等法律法規(guī)與日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)的易造成食品安全問題或潛在安全隱患進(jìn)行梳理對(duì)比，詳細(xì)講解農(nóng)村集體聚餐食品安全職責(zé)分工、備案指導(dǎo)流程、農(nóng)村集體聚餐食品安全要點(diǎn)及要求、食物中毒的常見原因、食物中毒事故應(yīng)急處置等相關(guān)食品安全知識(shí)，要求鄉(xiāng)廚在實(shí)際工作中嚴(yán)格按照規(guī)范操作，嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、食品留樣、申報(bào)備案等制度，努力消除食品安全隱患，嚴(yán)防農(nóng)村集體聚餐食品安全事故的發(fā)生。

會(huì)議強(qiáng)調(diào)，集體聚餐要報(bào)備，聚餐場(chǎng)所要衛(wèi)生，承辦廚師要有證，采購食品要查驗(yàn)，加工制作要規(guī)范，發(fā)現(xiàn)問題要報(bào)告。培訓(xùn)結(jié)束后，現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行鄉(xiāng)廚食品安全知識(shí)考核，考核通過率100%。（張濤）