5月26日，江西省吉安市新干縣市場監(jiān)管局聯(lián)合教體、衛(wèi)健、公安和人社等部門，開展“校園食品安全公眾行”活動(dòng)。本次活動(dòng)共邀請學(xué)生家長代表、人大代表、政協(xié)委員和媒體記者100余人，實(shí)地探訪神華愛心幼兒園、溧江中心小學(xué)及新干中等專業(yè)學(xué)校3家食堂。

代表們依次對食材采購、儲(chǔ)存、加工制作、餐具消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行實(shí)地查看，詳細(xì)了解學(xué)校食堂從食材源頭把控到端上餐桌全過程的衛(wèi)生操作規(guī)范。每到一處，學(xué)校食品安全管理人員都隨行講解，并針對代表們提出的各類校園食品安全疑問進(jìn)行專業(yè)解答。

在對神華愛心幼兒園的參觀中，代表們認(rèn)真查看食堂后廚操作間、查閱每周膳食公示欄及食品留樣記錄臺(tái)賬，系統(tǒng)了解該園的食品安全管理體系。園方食品安全員向考察組重點(diǎn)演示食品留樣制度的執(zhí)行流程，包括留樣柜雙人雙鎖管理、每餐次125克標(biāo)準(zhǔn)留樣量、48小時(shí)恒溫保存等關(guān)鍵控制點(diǎn)。多位家長代表在觀摩后表示，這種規(guī)范化的溯源機(jī)制能有效提升突發(fā)事件處置效率，特別是當(dāng)出現(xiàn)疑似食源性疾病時(shí)，封存樣本可及時(shí)送檢鎖定問題環(huán)節(jié)，這種細(xì)致的管理切實(shí)增強(qiáng)了家長對校園餐安全的信任度。

現(xiàn)場活動(dòng)結(jié)束后，代表們與師生一同在新干中等專業(yè)學(xué)校開展陪餐體驗(yàn)。嚴(yán)格遵循“三同”原則（同窗口取餐、同批次制作、同標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)），全流程參與選餐、就餐、收餐環(huán)節(jié)，代表們親身體驗(yàn)食堂供餐溫度控制、營養(yǎng)搭配及餐具清潔度等關(guān)鍵指標(biāo)，切身感知學(xué)生日常飲食狀況。

此次“校園食品安全公眾行”活動(dòng)向全社會(huì)提供了一個(gè)監(jiān)督校園食品安全的新渠道，構(gòu)建起社會(huì)共治的立體化監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)，通過搭建“三方對話”平臺(tái)（學(xué)校主體、社會(huì)監(jiān)督、行政監(jiān)管），實(shí)現(xiàn)校園食品安全治理的透明度躍升。活動(dòng)不僅拉近了家庭、學(xué)校與社會(huì)的距離，更以公開透明贏得各方信任，獲得代表們一致好評。

（鄒運(yùn)舟）