2025年初春某天深夜11時(shí)30分，緊急電話(huà)響起：“北京某酒店有人出現(xiàn)嘔吐腹瀉！”北京市食品檢驗(yàn)研究院（以下簡(jiǎn)稱(chēng)北京市食檢院）公共事務(wù)與市場(chǎng)部部長(zhǎng)、正高級(jí)工程師尹華濤放下電話(huà)，緊急聯(lián)系屬地市場(chǎng)監(jiān)管干部了解情況，向院應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào)后，迅速啟動(dòng)應(yīng)急處置，同時(shí)組織北京市食檢院突發(fā)事件應(yīng)急備勤人員，帶好工具即刻出發(fā)趕赴現(xiàn)場(chǎng)。
　　取樣、送檢、檢測(cè)……實(shí)驗(yàn)室的燈光與檢測(cè)儀器的響聲交織在一起，致腹瀉病毒和食源性致病菌的快速篩查結(jié)果凌晨就送到了市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)。這一幕幕正是尹華濤多年來(lái)以食品檢測(cè)人的科學(xué)知識(shí)、專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)守護(hù)“舌尖安全”的生動(dòng)詮釋。

大型活動(dòng)食安保障的“指揮官”
　　尹華濤已從事食品安全工作22年，在食品安全抽檢政策法規(guī)研究、食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估等領(lǐng)域具備頗高的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)。冬奧會(huì)期間，尹華濤充分發(fā)揮專(zhuān)業(yè)優(yōu)勢(shì)，主持制定過(guò)敏原和營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)識(shí)等奧運(yùn)食品安全保障技術(shù)規(guī)范性文件。
　　面對(duì)近8000批次賽事食材，尹華濤主持起草供奧食材安全抽樣檢驗(yàn)方案和食源性興奮劑抽樣檢驗(yàn)方案，開(kāi)創(chuàng)性實(shí)施“一企一策”檢測(cè)模式，為每家企業(yè)制定食源性興奮劑抽樣檢驗(yàn)方案，為供奧食品安全和食源性興奮劑安全保障提供科學(xué)的方案遵循。他堅(jiān)持執(zhí)行“第一時(shí)間接收樣品，第一時(shí)間組織檢驗(yàn)，第一時(shí)間報(bào)送結(jié)果”的“三個(gè)第一時(shí)間”原則，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)完成近8000批次供奧食材抽檢，并收獲2000余批次供運(yùn)動(dòng)員食品中食源性興奮劑檢驗(yàn)檢測(cè)“零異常”成績(jī)單。

解碼校園食安的“急先鋒”
　　2024年深冬的一個(gè)晚上，某高校多名學(xué)生出現(xiàn)腹瀉嘔吐癥狀。大學(xué)校園學(xué)生用餐分散，涉及多個(gè)用餐場(chǎng)所，48小時(shí)內(nèi)食品留樣多達(dá)上千件，情況非常復(fù)雜。尹華濤憑借他主筆的《學(xué)校食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置流程》和多年的應(yīng)急處置經(jīng)驗(yàn)，從時(shí)空雙維度進(jìn)行篩選，在上千份樣本中精準(zhǔn)鎖定137件高風(fēng)險(xiǎn)樣本及140個(gè)涂抹環(huán)境點(diǎn)位。在樣品快速篩查結(jié)果揭曉后，尹華濤迅速向市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)報(bào)告，并對(duì)結(jié)果進(jìn)行初步的分析研判。
　　尹華濤以科技化與標(biāo)準(zhǔn)化流程鍛造的食安密匙，已深深嵌入首都高校食安風(fēng)險(xiǎn)防控體系，為校園食品安全筑起智慧防線(xiàn)。僅2025年第一季度，在校園食品安全突發(fā)事件中，尹華濤就率領(lǐng)團(tuán)隊(duì)配合北京市市場(chǎng)監(jiān)管局組織采集食品留樣168件，為監(jiān)管部門(mén)快速處置突發(fā)事件贏得主動(dòng)。

輿情響應(yīng)處置的“智多星”
　　面對(duì)食品安全的各類(lèi)輿情，尹華濤帶領(lǐng)北京市食檢院公共事務(wù)與市場(chǎng)部的同事，遵循“輿情研判—靶向抽檢—科學(xué)溯源”應(yīng)對(duì)機(jī)制。他不僅依靠專(zhuān)業(yè)優(yōu)勢(shì)進(jìn)行分析研判，為監(jiān)管部門(mén)應(yīng)對(duì)輿情提供技術(shù)支持，還對(duì)有必要開(kāi)展抽檢監(jiān)測(cè)的情形，快速制定有針對(duì)性的專(zhuān)項(xiàng)抽檢方案，并對(duì)抽檢數(shù)據(jù)進(jìn)行匯總分析，梳理形成分析報(bào)告。
　　當(dāng)城市霓虹點(diǎn)亮萬(wàn)家燈火，食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的儀器指示燈仍在靜謐閃爍……二十余載春秋更迭，尹華濤經(jīng)手的每份檢測(cè)報(bào)告都是對(duì)群眾生命健康安全的莊重承諾，也是對(duì)食品檢測(cè)人初心始終不渝的堅(jiān)守。

□京 宣