本報(bào)訊 為切實(shí)保障中高考期間廣大師生的飲食安全，營(yíng)造良好的考試環(huán)境，山東省煙臺(tái)市市場(chǎng)監(jiān)管局連日來主動(dòng)出擊，安排234名執(zhí)法人員對(duì)117個(gè)中高考考點(diǎn)食堂駐點(diǎn)實(shí)施全程監(jiān)督，切實(shí)做到每日每餐必查，并對(duì)學(xué)校周邊接待師生的賓館酒店及餐飲單位實(shí)施重點(diǎn)監(jiān)督巡查，做實(shí)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案。
　　6月4日，該局派出檢查組前往福山區(qū)，對(duì)福山一中、福山賓館等地進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查。在福山一中食堂，檢查組一行對(duì)從業(yè)人員的健康證持有情況、食品原料采購(gòu)儲(chǔ)存、加工操作過程、餐飲具清洗消毒、食品留樣等進(jìn)行全面檢查，并對(duì)食堂食譜進(jìn)行審核把關(guān)，確保為考生提供的飯菜健康、營(yíng)養(yǎng)、安全。在食堂后廚，檢查組隨機(jī)抽查食堂調(diào)料柜內(nèi)產(chǎn)品的生產(chǎn)日期、配料表，查看留樣柜內(nèi)留樣情況，并對(duì)面制品供貨商資質(zhì)等進(jìn)行檢查。
　　同時(shí)，檢查組對(duì)校長(zhǎng)和食堂管理人員進(jìn)行督促提醒，強(qiáng)調(diào)學(xué)校務(wù)必認(rèn)真履行食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、餐飲具清洗消毒等各項(xiàng)食品安全管理制度，按照餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范要求加工制作飲食，嚴(yán)禁制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇等高風(fēng)險(xiǎn)食品，確保飲食安全無死角。
　　隨后，檢查組一行來到福山賓館，對(duì)監(jiān)考老師入住賓館的特種設(shè)備進(jìn)行檢查。現(xiàn)場(chǎng)檢查電梯的報(bào)警按鈕，確保能夠第一時(shí)間接通，檢查轎廂曳引機(jī)、限位器、鋼絲繩磨損情況等，保障考試期間人員安全。檢查人員還檢查了無紙化維保系統(tǒng)，對(duì)上傳資料進(jìn)行核對(duì)。
　　煙臺(tái)市今年有高考考點(diǎn)食堂37個(gè)、中考考點(diǎn)食堂80個(gè)。自4月起，結(jié)合“校園餐”專項(xiàng)整治行動(dòng)，全市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)督促各學(xué)校食堂嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，重點(diǎn)檢查食堂原料采購(gòu)、餐食加工制作、餐飲具清洗消毒等內(nèi)容。該局開展常態(tài)化巡回督導(dǎo)，強(qiáng)化工作落實(shí)。截至目前，已經(jīng)對(duì)上述食堂完成全覆蓋檢查，并延伸檢查考點(diǎn)周邊餐飲單位和“校園餐”配送單位，發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患已全部督促整改到位。

□孫洪安