食品抽檢作為食品安全監(jiān)管的關(guān)鍵抓手，在守護公眾飲食安全方面發(fā)揮著不可替代的作用。在廣西壯族自治區(qū)玉林市福綿區(qū)，有這樣一群人，他們組成食品抽樣“沖鋒隊”，如同敏銳的“雷達”“前哨”，每天奔波于轄區(qū)各個角落，為筑牢食品安全防線貢獻著自己的力量。
　　清晨，福綿區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員與第三方承檢機構(gòu)——廣西民生中檢聯(lián)檢測有限公司的抽樣檢測員們已集合完畢，準備開啟一天緊張忙碌的工作。他們的第一站是充滿煙火氣的小餐飲場所，當天他們要對店內(nèi)的自消餐飲具開展抽樣工作。抽樣小組嚴格按照規(guī)范流程，仔細選取樣品，并向店主普及安全使用自消餐飲具的重要性。
　　接連去了幾家小餐飲店，時間接近中午。抽樣小組又馬不停蹄地來到超市與農(nóng)貿(mào)市場。在超市貨架間、農(nóng)貿(mào)市場攤位前，他們認真查看食用農(nóng)產(chǎn)品新鮮度、溯源信息，仔細檢查預(yù)包裝食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等關(guān)鍵信息，并開展規(guī)范的抽樣工作。
　　午餐臨近，餐飲店迎來客流高峰，抽樣小組也適時走進餐飲店。他們穿梭于后廚與前臺，對食材采購渠道、儲存條件、加工過程中的衛(wèi)生狀況進行細致檢查，并抽取各類食材樣本。在忙碌的餐飲店內(nèi)，抽樣工作有條不紊地進行著。抽樣員們深知，自己的工作關(guān)乎每一位消費者能否安心享受美味佳肴，容不得半點馬虎。
　　夜幕降臨，大多數(shù)人結(jié)束一天的工作，開始享受閑暇時光，而福綿區(qū)食品抽樣小組的工作仍在繼續(xù)。晚上七八點，他們來到鮮濕米粉生產(chǎn)企業(yè)。玉林特有的鮮濕米粉是深受居民喜愛的宵夜與早餐美食。因即食性這一特點，鮮濕米粉對生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)的安全性有很高的要求，廠家通常在半夜進行生產(chǎn)。
　　為了獲取最真實的產(chǎn)品質(zhì)量狀況，抽樣小組選擇在深夜進行突擊抽檢。他們深入生產(chǎn)車間，查看生產(chǎn)設(shè)備清潔程度、原料使用情況，按要求規(guī)范抽取鮮濕米粉成品樣本。直至第二天凌晨，抽樣小組才完成前一天的所有抽樣任務(wù)，迎著月光踏上歸途。
　　在這一天里，抽樣小組不僅圓滿完成各項抽樣任務(wù)，更在過程中充分發(fā)揮“多面手”作用。他們及時梳理報送抽樣過程中發(fā)現(xiàn)的無證生產(chǎn)、銷售“三無”食品及過期食品、未履行索證索票義務(wù)、非法添加等違法違規(guī)線索，使監(jiān)管部門能夠迅速介入，開展核查處置工作。同時，在與食品生產(chǎn)經(jīng)營者的交流互動中，他們還積極宣傳食品安全知識與法規(guī)政策，真正做到抽樣、監(jiān)管、宣傳一次到位，為福綿區(qū)食品安全形勢持續(xù)向好注入源源不斷的動力，在日復(fù)一日的堅守中，持續(xù)為轄區(qū)居民食品安全保駕護航。

□本報記者 孔國俊 通訊員 梁 雁