食品產業(yè)是福建省漳州市優(yōu)勢傳統(tǒng)產業(yè)。2024年以來，漳州市各級各部門把食品安全工作作為一項重要的民生工程和民心工程，持續(xù)開展全鏈條治理，全市食品安全狀況持續(xù)穩(wěn)定向好，食品安全工作連續(xù)五年獲評A級。

2024年，漳州市食品安全評價性抽檢合格率99.6%、農產品監(jiān)督抽檢合格率99.44%、水產品質量安全監(jiān)測合格率99.34%、加工食品抽檢合格率99.14%。校園食品安全“三色”評榜、查處全國首例“特供酒”清源打鏈案件等經驗做法得到市場監(jiān)管總局和省食安辦的肯定和推廣。

漳州市通過黨政同責、全鏈條監(jiān)管、智慧治理、產業(yè)賦能、社會共治“五位一體”的創(chuàng)新舉措，構建起食品安全現(xiàn)代治理體系。漳州市委、市政府領導帶頭包保A級主體，帶動市、縣、鄉(xiāng)、村共8065名干部分級包保督導78195家食品生產經營主體，共發(fā)現(xiàn)問題1.4萬個，問題整改率99.95%。積極組建食品科學研究院，構建食品領域公共技術服務體系，賦能行業(yè)轉型升級。分級分類開展225場業(yè)務培訓，培訓從業(yè)人員、監(jiān)管人員、包保干部超1.33萬人次。組織基層包保干部參與全市食品安全知識競賽，進一步提升隊伍履職水平。印發(fā)《漳州市進一步優(yōu)化食品安全屬地管理責任工作機制實施方案》《漳州市食品安全工作評議考核辦法》《漳州市食品安全一般輿情事件應急處置工作規(guī)定》等文件，進一步健全食品安全工作機制。

漳州市連續(xù)25年把治理“餐桌污染”、建設“食品放心工程”列入市委、市政府為民辦實事項目，實施食品安全全鏈條監(jiān)管。一是源頭治理提質增效。實施化肥農藥減量工程，2024年全市化肥、農藥使用量分別同比降低3.43%、2.81%；大力推進食用農產品承諾達標合格證與“一品一碼”追溯并行制度，4697家農產品生產主體、1434家水產品生產主體納入“一品一碼”平臺。二是過程監(jiān)管精準發(fā)力。開展風險等級評定，動態(tài)調整食品生產經營主體監(jiān)管頻次；聚焦食品風險監(jiān)測和檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，開展飛行檢查；推進食品安全監(jiān)管現(xiàn)代化改革，統(tǒng)一使用一體化平臺、“智慧市監(jiān)”App移動端開展協(xié)同檢查。三是重點領域專項攻堅。對學校食堂、“校園餐”承包經營企業(yè)、校外供餐單位開展全覆蓋檢查，排查問題3042個；出臺管理規(guī)定，印制《校園食品安全應知應會》口袋書，進一步明確三類“關鍵少數(shù)”的崗位職責。四是問題導向抽檢監(jiān)測。2024年，全市共抽檢食品35341批次，達7批次/千人；食品抽檢總體問題發(fā)現(xiàn)率從2.54%提高到3.07%；食用農產品問題發(fā)現(xiàn)率從3.15%提高到3.6%。五是應急體系實戰(zhàn)檢驗。成功承辦2024年福建省重大（Ⅱ級）暨漳州市較大（Ⅲ級）食品安全突發(fā)事件應急演練。

漳州市對80家重點食品生產企業(yè)開展可視化升級改造，以“互聯(lián)網(wǎng)+”、物聯(lián)網(wǎng)等信息化手段，實現(xiàn)對重點類別食品的全過程溯源監(jiān)管。對校外供餐企業(yè)和市屬學校食堂實施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”；創(chuàng)新推行校園“紅黃綠”三色評榜機制，依托“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)和全省市場監(jiān)管業(yè)務一體化監(jiān)管平臺，每月進行綜合評分。創(chuàng)建食品安全溯源示范農（集）貿市場，搭建全市統(tǒng)一的農貿市場食品安全溯源管理平臺，有效提升“菜籃子”工程質效。

漳州市相關部門出臺《漳州市支持食品加工產業(yè)集群高質量發(fā)展八條措施》，將食品加工產業(yè)集群列入“9+5千百億產業(yè)培育行動計劃”，著力打造食品產業(yè)千億級產業(yè)集群。實施“一企一策”“一坊一策”，選派專家駐點指導幫扶，累計指導企業(yè)建立、完善管理流程及各類管理制度近650項，幫助解決生產工藝、檢驗檢測、質量管理等難題130余個。指導企業(yè)、高校、科研院所申報食品安全領域科技研發(fā)項目，共有11個項目獲得省級科技計劃項目立項。選認食品相關領域科技特派員63人，精準對接企業(yè)、合作社需求并達成合作，推廣食品產業(yè)先進技術。

漳州市創(chuàng)新實踐食品安全社會共治，開展食品安全宣傳月活動、全民營養(yǎng)周活動，舉辦中小學生書畫作文比賽、食品安全教育基地開放日等活動，并常態(tài)化開展“你點我檢”活動。此外，以政府全域托底的模式，為市民購買食品安全公共責任保險，多種渠道分擔食品安全突發(fā)事件風險，并積極推動食品生產經營企業(yè)主動購買食品安全責任險。（南風 林可）