6月15日，《廣西非遺技藝產(chǎn)品 欽州咸海鴨蛋》團體標準發(fā)布活動在欽州市欽江古龍窯舉行，該項團體標準不僅是全國發(fā)布的第三例咸海鴨蛋產(chǎn)業(yè)相關的行業(yè)標準，更是以欽州市“廣西非遺技藝—欽州海鴨咸蛋制作工藝”為核心技術支撐，為打造欽州海鴨蛋特色品牌制定的廣西首例非遺技藝產(chǎn)品團體標準。

活動現(xiàn)場，多家海鴨蛋企業(yè)擺起銷售攤點，一邊吆喝一邊招呼顧客，攤位前排滿了人群。“咸鴨蛋配稀飯，山珍海味都不換。”“我們的咸海鴨蛋蛋黃質(zhì)地細膩沙軟，油潤，咸淡適中……”新鮮打開的咸海鴨蛋令人食指大動，不少顧客紛紛進行采購。

咸海鴨蛋是典型的中國特色美食，2015年曾入選“廣西最具影響力的十大特產(chǎn)”。2023年10月，“欽州咸海鴨蛋制作技藝”列入第九批自治區(qū)級非遺代表性項目名錄。該項標準首次對廣西非遺技藝產(chǎn)品欽州咸海鴨蛋術語和定義進行界定，對原輔料、感官、理化指標、凈含量、食品安全指標以及標志、包裝、運輸、銷售及儲存作出要求。

近年來，為破解欽州海鴨蛋品牌建設滯后、市場認知度低等難題，欽州市市場監(jiān)管系統(tǒng)將難題列入“我為群眾辦實事”重點任務清單，以標準化建設為突破口，通過建機制、立標準、聚合力，聯(lián)合多方力量構建產(chǎn)業(yè)發(fā)展新生態(tài)，助力欽州海鴨蛋特色產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級。

“該項標準的發(fā)布，不僅填補了欽州市海鴨蛋特色產(chǎn)品標準化空白，而且實現(xiàn)從原料養(yǎng)殖、加工工藝到質(zhì)量安全的全鏈條標準化。”欽州市市場監(jiān)管局相關負責人說，以標準為抓手，統(tǒng)一規(guī)范廣西非遺技藝產(chǎn)品欽州咸海鴨蛋質(zhì)量要求，對提高欽州咸海鴨蛋質(zhì)量要求，對打造欽州咸海鴨蛋品牌，構建欽州咸海鴨蛋標準化體系，提高欽州咸海鴨蛋競爭力，促進產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展具有重要意義，真正實現(xiàn)海鴨蛋“有標可依、有質(zhì)可溯”。□曾宇