“他們的‘無(wú)水廚房’管理很到位。”“食堂工作人員用水習(xí)慣也很好。”近日，廣西壯族自治區(qū)桂林市興安縣第二中學(xué)學(xué)校食堂迎來(lái)一群特殊的檢查人員——興安縣市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員和來(lái)自興安縣其他學(xué)校食品安全管理人員，他們一同檢查該校食堂食材采購(gòu)貯存、加工操作流程、環(huán)境衛(wèi)生控制、設(shè)施設(shè)備維護(hù)、人員健康管理、餐飲具清洗消毒、等食品安全管理制度落實(shí)情況，不時(shí)拍照記錄，與管理人員交流經(jīng)驗(yàn)。

這是興安縣市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)推行校園食品安全監(jiān)管“雙隨機(jī)互查互學(xué)”機(jī)制以來(lái)的一個(gè)尋常瞬間。按照該機(jī)制，此次檢查人員與被查對(duì)象均在興安縣學(xué)校范圍內(nèi)隨機(jī)抽取，打破壁壘，讓學(xué)校之間互為“考官”與“學(xué)生”，通過(guò)互查、互學(xué)，推動(dòng)全縣校園食品安全管理水平整體提升。

“經(jīng)隨機(jī)抽取，本次行動(dòng)的檢查對(duì)象為興安縣第二中學(xué)、嚴(yán)關(guān)鎮(zhèn)初級(jí)中學(xué)、高尚鎮(zhèn)初級(jí)中學(xué)。”行動(dòng)前，興安縣市場(chǎng)監(jiān)管局在部分學(xué)校代表參與和見(jiàn)證下，通過(guò)公開(kāi)、透明方式，隨機(jī)抽取接受檢查的學(xué)校名單。隨后從已確定的被檢查對(duì)象以外的其他學(xué)校隨機(jī)抽取四所學(xué)校，每所學(xué)校派出一至兩名食品安全管理人員作為檢查人員，與市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)執(zhí)法人員一并開(kāi)展檢查工作。

“通過(guò)‘雙隨機(jī)’抽取檢查人員和被檢查對(duì)象，有效規(guī)避人情干擾和‘選擇性執(zhí)法’可能性，確保檢查過(guò)程客觀中立，讓每一次檢查都具有不可預(yù)測(cè)性，倒逼所有學(xué)校時(shí)刻繃緊食品安全之弦，將食品安全規(guī)范內(nèi)化為日常自覺(jué)行動(dòng)。”興安縣市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員介紹說(shuō)。

在互查互學(xué)過(guò)程中，檢查人員對(duì)被檢查學(xué)校無(wú)水廚房管理取得的成效留下深刻印象，也客觀、直接地指出個(gè)別學(xué)校存在食品留樣沒(méi)有使用克秤、沒(méi)有按照樣品實(shí)際重量進(jìn)行留樣記錄、加工好的食品沒(méi)有提供拖車(chē)、儲(chǔ)藏食品沒(méi)有去掉外包裝盒等問(wèn)題。針對(duì)上述問(wèn)題，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)依法督促相關(guān)學(xué)校限期整改，并將持續(xù)跟蹤落實(shí)，優(yōu)秀的管理經(jīng)驗(yàn)也將進(jìn)行整理匯總，向全縣學(xué)校進(jìn)行推廣。

“以往我們都是作為被檢查對(duì)象，僅局限于自身工作，就如同‘井底之蛙’。”興安縣興安中學(xué)食堂管理人員在參加完檢查后深有感觸地說(shuō)，“開(kāi)展‘雙隨機(jī)互查互學(xué)’活動(dòng)給我們提供了一個(gè)經(jīng)驗(yàn)交流、問(wèn)題剖析、共同提升平臺(tái)，使各校跳出自身局限‘走出去’，從單純的‘被監(jiān)管對(duì)象’轉(zhuǎn)變?yōu)椤O(jiān)管參與者’和‘學(xué)習(xí)受益者’。我們既是‘考官’，以專業(yè)眼光審視同行不足；更是‘學(xué)生’，在對(duì)比中反思自身差距，主動(dòng)汲取先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。這種角色互換深度激活了學(xué)校在落實(shí)食品安全主體責(zé)任方面內(nèi)生動(dòng)力。”

“互查過(guò)程是最高效的現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)和經(jīng)驗(yàn)推廣。好的實(shí)踐得以在檢查現(xiàn)場(chǎng)被直觀發(fā)現(xiàn)、即時(shí)交流、迅速傳播；共性問(wèn)題也能被集中識(shí)別、系統(tǒng)分析、全縣通報(bào)、統(tǒng)一整改。”興安縣市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，推行“雙隨機(jī)互查互學(xué)”校園食品安全監(jiān)管新機(jī)制，以“隨機(jī)”促規(guī)范，用“互查”強(qiáng)“互學(xué)”，有效促進(jìn)學(xué)校間從“各自為戰(zhàn)”到“比學(xué)趕超”的轉(zhuǎn)變，構(gòu)建“監(jiān)管者推動(dòng)、主體主動(dòng)、同行互動(dòng)”校園食品安全自律共治格局。

□李冬梅 李敏