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上海漕涇市場監(jiān)管所以“四味”守護(hù)夏日“舌尖上的安全”

發(fā)布時間:2025-06-24

盛夏時節(jié),高溫高濕環(huán)境易引發(fā)食品安全風(fēng)險。為筑牢食品安全防線,上海市金山區(qū)市場監(jiān)管局漕涇市場監(jiān)管所以“四味”行動為抓手,將科普宣傳、便民服務(wù)、監(jiān)督檢查與風(fēng)險防控相結(jié)合,開展了一系列接地氣、有溫度的夏季食品安全專項工作,讓監(jiān)管更有力、服務(wù)更貼心、群眾更安心。

“土味”服務(wù)惠民生。針對漕涇鎮(zhèn)老年人居多的特點,漕涇市場監(jiān)管所創(chuàng)新服務(wù)模式,聯(lián)合漕涇鎮(zhèn)食安辦、社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心,將食品快檢服務(wù)、宣傳、血壓血糖測量等一系列服務(wù)整合,在轄區(qū)菜市場門口開展便民服務(wù)。執(zhí)法人員對村民自制的腌菜、醬料等傳統(tǒng)食品進(jìn)行快速檢測,重點檢測亞硝酸鹽、農(nóng)藥殘留等指標(biāo)是否合格,共快檢樣品25批次,合格率84%。對個別快檢亞硝酸鹽含量臨近限值的樣品,執(zhí)法人員現(xiàn)場指導(dǎo)村民調(diào)整腌制工藝及食用方法。

“鮮味”培訓(xùn)強(qiáng)意識。為筑牢餐飲單位食品安全意識,漕涇市場監(jiān)管所組織開展漕涇鎮(zhèn)夏季食品安全專題培訓(xùn)會,轄區(qū)餐飲服務(wù)提供單位負(fù)責(zé)人等80余人參加。培訓(xùn)重點圍繞《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》,詳細(xì)講解夏季食材采購、儲存管理、加工制作等關(guān)鍵環(huán)節(jié)操作要點,特別是對生熟制品容器的分開使用、半成品的保存、餐具的清潔消毒等工作進(jìn)行了專題講解。會后,參會單位簽訂了《夏季食品安全承諾書》,承諾嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任。

同時,聯(lián)合鎮(zhèn)黨群服務(wù)中心在大型商超門口開展“食品安全知多少”有獎問答活動。活動設(shè)置“你問我答”環(huán)節(jié),答對的居民可以獲得小獎品,累計參與互動80余人次。題目內(nèi)容主要為生活中常見的食品安全常識,幫助轄區(qū)居民在互動中增強(qiáng)食品安全意識。

“嚴(yán)味”監(jiān)管筑防線。結(jié)合中考食品安全保障工作,漕涇市場監(jiān)管所開展校園食品安全守護(hù)行動。創(chuàng)新引入“學(xué)生監(jiān)督員”機(jī)制,邀請學(xué)生代表參與檢查學(xué)校食堂,重點檢查食品原料采購索證索票、餐具清洗消毒、食品留樣等制度落實情況,并使用ATP熒光檢測儀對餐具潔凈度進(jìn)行現(xiàn)場檢測,營造“校園食品安全你我共治”的良好氛圍。檢查中發(fā)現(xiàn)個別學(xué)校存在調(diào)料開封后未標(biāo)注日期等問題,已現(xiàn)場完成整改。

同時,在中考前夕一周,執(zhí)法人員通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的互聯(lián)網(wǎng)監(jiān)管模式,定時抽查觀看后廚情況,確保后廚操作全程規(guī)范可追溯。

“趣味”科普保安康。針對夏季飲食特點,漕涇市場監(jiān)管所聯(lián)合漕涇鎮(zhèn)食安辦制作推出系列情景劇科普短視頻——“應(yīng)時而食”系列科普短視頻。如《“應(yīng)時而食”之端午粽葉挑選指南》通過五個步驟詳細(xì)講解如何辨別“問題粽葉”;又如《“應(yīng)時而食”之小麥粉選購指南》通過對小麥粉的快檢,科普小麥粉不是越白越好,教市民如何科學(xué)選購;再如《“應(yīng)時而食”之野生菌食用指南》在云南野生菌上市之際,指導(dǎo)市民在食用野生菌時的注意事項。

科普活動通過還原生活中常見的小劇場作為“吸睛”切入點,再結(jié)合市場監(jiān)管部門的科普作品,向市民講解應(yīng)時、健康、有趣的食品安全知識,打造食品安全宣傳品牌新陣地。(姚宏杰)