近日，北京市密云區(qū)食品藥品安全委員會(huì)辦公室組織開展2025年食品安全事故應(yīng)急演練桌面推演。北京市市場(chǎng)監(jiān)管局及密云區(qū)衛(wèi)生健康委、區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局、區(qū)疾控中心等部門共同參加。

演練以一公司的多名員工食用某食品廠生產(chǎn)的面包后出現(xiàn)惡心、嘔吐等不適癥狀為背景，設(shè)置事件報(bào)告、預(yù)案啟動(dòng)、現(xiàn)場(chǎng)處置等5個(gè)環(huán)節(jié)、10個(gè)場(chǎng)景，并提出11個(gè)模擬問題，現(xiàn)場(chǎng)隨機(jī)提問，觀摩人員作答，重點(diǎn)檢驗(yàn)各部門信息互通、協(xié)同處置和科學(xué)研判能力。

演練過程為，接到事件報(bào)告后，密云區(qū)立即啟動(dòng)應(yīng)急響應(yīng)，市場(chǎng)監(jiān)管部門迅速趕赴醫(yī)院及涉事食品廠開展調(diào)查，衛(wèi)生健康部門組織流行病學(xué)調(diào)查，食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行食品安全檢測(cè)。市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法人員對(duì)涉事企業(yè)生產(chǎn)環(huán)境、原料采購、加工流程等進(jìn)行全面排查，發(fā)現(xiàn)內(nèi)包裝間消毒設(shè)備故障，當(dāng)即責(zé)令企業(yè)停止生產(chǎn)并啟動(dòng)食品召回程序。疾控中心通過多重?zé)晒釶CR檢測(cè)，結(jié)果顯示內(nèi)包裝間環(huán)境樣本金黃色葡萄球菌初篩陽性。現(xiàn)場(chǎng)還模擬了不安全食品召回公告發(fā)布、企業(yè)整改措施落實(shí)、應(yīng)急響應(yīng)終止等全部處置流程，確保各環(huán)節(jié)銜接緊密、處置規(guī)范，最終演練取得圓滿成功。

此次演練有效檢驗(yàn)了密云區(qū)食品安全應(yīng)急處置體系的實(shí)戰(zhàn)能力。

許擎天